Παϊδάκια με σάλτσα μπαλσάμικου

Δευτέρα, 09 Νοέμβριος 2015 10:32

Υλικά:

12 μικρά παϊδάκια
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας σκόρδο, λιωμένο
1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού χοντροτριμμένο πιπέρι

Για σάλτσα με μπαλσάμικο:

½ φλιτζάνι ξύδι μπαλσάμικο
½ κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη

Εκτέλεση:

Σε ένα μεσαίο τηγάνι, ρίχνουμε το ξύδι, αλάτι, πιπέρι και μαύρη ζάχαρη.
Φέρνουμε το μείγμα σε σημείο βρασμού και στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμότητα σε μέτρια. Σιγοβράζουμε μέχρι το ξύδι να μειωθεί κατά το 1/3 και να γίνει αρκετά παχύρευστο για να επικαλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
Παρακολουθούμε προσεκτικά το μαγείρεμα! Αν το ξύδι και η ζάχαρη μαγειρευτούν πάρα πολύ το μείγμα θα καραμελώσει και θα πήξει. Το βγάζουμε από τη φωτιά και το ρίχνουμε σε ένα μικρό μπολ. Το αφήνουμε να κρυώσει. Μπορούμε να το διατηρήσουμε στο ψυγείο για έως και ένα μήνα.
Ανοίγουμε το γκριλ του φούρνου.
Τοποθετούμε τα παϊδάκια σε ένα μπολ ή μία μεγάλη σακούλα αποθήκευσης τροφίμων. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι στο μπολ με τα παϊδάκια και ανακατεύουμε καλά για να επικαλυφθούν όλα ομοιόμορφα με το λάδι και τα καρυκεύματα.
Απλώνουμε τα παϊδάκια ομοιόμορφα σε ένα ταψί, αφού βεβαιωθούμε ότι δεν ακουμπούν μεταξύ τους.
Τοποθετούμε το ταψί στο πάνω ράφι του φούρνου και ψήνουμε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι τα παϊδάκια πάρουν ένα βαθύ καφέ χρώμα από την πλευρά που είναι στραμμένη προς τα επάνω.
Τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα γυρνάμε από την άλλη πλευρά.
Τα βάζουμε πίσω στον φούρνο και τα ψήνουμε ξανά για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και η άλλη πλευρά.
Τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα μπαλσάμικου.
Σερβίρουμε τα παϊδάκια όπως θέλουμε και ρίχνουμε από πάνω επιπλέον σάλτσα μπαλσάμικου.

Πηγή: http://thekitchenmccabe.com

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία:

Δημοφιλή Άρθρα

'Αλλα λέει ο δήμαρχος, άλλα λένε οι αποφάσεις;

'Αλλα λέει ο δήμαρχος, άλλα λένε οι αποφάσεις; Την περασμένη Τρίτη 20-3-2018, δηλαδή χθες, ο Δήμαρχος Ωραιοκάστρου Αστέριος Γαβότσης, εξέδωσε δελτίο τύπου με διευκρινήσεις όσον αφορά την εις…

Τετάρτη, 21 Μάρτιος 2018

Ο Παντελής Τσακίρης επανέρχεται δηλώνοντας "παρών" στις επόμενες αυτοδιοικητικές εκλογές

Ο Παντελής Τσακίρης επανέρχεται δηλώνοντας "παρών" στις επόμενες αυτοδιοικητικές εκλογές Με βιντεοσκοπημένο μήνυμα επέλεξε να κάνει γνωστή την επάνοδό του (μετά 7 χρόνια) στον αυτοδιοικητικό στίβο ο πολιτευτής της Ν.Δ,…

Παρασκευή, 29 Δεκέμβριος 2017

Αστ. Γαβότσης δύο χρόνια πριν: «Σαφέστατα ισχύει» το ρεπορτάζ της ΑΥΓΗΣ (Βίντεο)

Αστ. Γαβότσης δύο χρόνια πριν: «Σαφέστατα ισχύει» το ρεπορτάζ της ΑΥΓΗΣ (Βίντεο) Βίντεο με τις δηλώσεις του Δημάρχου Ωραιοκάστρου πριν δύο χρόνια στον ΣΚΑΪ στην εκπομπή Λυριτζή - Οικονόμου. Ο Αστέριος Γαβότσης…

Παρασκευή, 16 Μάρτιος 2018

Μαζί τα έπιναν Γαβότσης - Καρασαββίδης σε ταβέρνα στον Λαγκαδά

Μαζί τα έπιναν Γαβότσης - Καρασαββίδης σε ταβέρνα στον Λαγκαδά Μακριά από το Ωραιόκαστρο, σε μεζεδοπωλείο του δήμου Λαγκαδά, βρέθηκαν το μεσημέρι του Σαββάτου και συνέφαγαν μαζί ο δήμαρχος Ωραιοκάστρου…

Σάββατο, 14 Απρίλιος 2018

Γιατί παραιτήθηκε ο Άγγελος Πανούσης από τη διοικούσα παράταξη

Γιατί παραιτήθηκε ο Άγγελος Πανούσης από τη διοικούσα παράταξη Την αποχώρησή του από τη διοικούσα παράταξη του Αστέριου Γαβότση έκανε γνωστή με επιστολή του προς τον δήμαρχο Ωραιοκάστρου, ο…

Τετάρτη, 04 Απρίλιος 2018

Κύλιση στην Αρχή