Τάρτα με κρέμα λεμόνι

Δευτέρα, 09 Μάιος 2016 09:55

Υλικά:

Για την τάρτα:

2 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα, ψημένα και κρύα
3/4 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 φλιτζανιού ζάχαρη άχνη
1 πρέζα θαλασσινό αλάτι
¼ φλιτζανιού κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε 1 εκατοστού κύβους
1 μεγάλο κρόκο αυγού
3 1/2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Για την κρέμα λεμόνι:

3 μεγάλα λεμόνια
3/4 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού καλαμποκάλευρο
2 μεγάλα ολόκληρα αυγά συν 2 μεγάλους κρόκους
¼ φλιτζανιού ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε 1 εκατοστού κύβους
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Για την τάρτα:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C και βάζουμε μία σχάρα στην μέση.
Χτυπάμε τα αμύγδαλα με το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι της θάλασσας σε ένα μπλέντερ για να γίνουν λεπτά ψίχουλα. Προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε το μείγμα μέχρι το βούτυρο να γίνει μικρά θρύμματα.
Προσθέτουμε τον κρόκο και το ελαιόλαδο και χτυπάμε το μείγμα μέχρι να σχηματιστεί μία πολύ μαλακή ζύμη.
Απλώνουμε τη ζύμη με μία σπάτουλα ομοιόμορφα μέσα σε ένα ταψί. Την βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να πήξει, περίπου 30 λεπτά.
Ψήνουμε την ζύμη μέχρι να ροδίσει, περίπου 13 λεπτά. Την μεταφέρουμε πάνω σε μία σχάρα για να κρυώσει εντελώς, περίπου 30 λεπτά.

Για την κρέμα λεμόνι:

Τρίβουμε την φλούδα από λεμόνια μέχρι να έχουμε 1 κουταλιά της σούπας, στη συνέχεια, στύβουμε 3/4 φλιτζανιού χυμό λεμονιού.
Χτυπάμε με σύρμα το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό, τη ζάχαρη, το καλαμποκάλευρο, τα αυγά και τους κρόκους σε μία μεσαία κατσαρόλα. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Βράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς για 2 λεπτά.
Αφαιρούμε το μείγμα από την φωτιά και χτυπάμε μέσα ελαφρά το βούτυρο και το λάδι μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
Για να φτιάξουμε την τάρτα:

Ρίχνουμε την κρέμα μέσα στην κρύα κρούστα ζύμης και την βάζουμε στο ψυγείο, τουλάχιστον 2 ώρες.

Πηγή: chimeraobscura.com

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία:

Δημοφιλή Άρθρα

Διχαστική δήλωση Αστ. Γαβότση: «Βάρδα και μη βγει δήμαρχος από το Ωραιόκαστρο»

Διχαστική δήλωση Αστ. Γαβότση: «Βάρδα και μη βγει δήμαρχος από το Ωραιόκαστρο» Στον φανατισμό και στη διχόνοια φαίνεται να επενδύει προεκλογικά ο δήμαρχος Ωραιοκάστρου, Αστέριος Γαβότσης, όπως έδειξε τουλάχιστον με τον λόγο…

Κυριακή, 15 Ιούλιος 2018

Ο Παντελής Τσακίρης επανέρχεται δηλώνοντας "παρών" στις επόμενες αυτοδιοικητικές εκλογές

Ο Παντελής Τσακίρης επανέρχεται δηλώνοντας "παρών" στις επόμενες αυτοδιοικητικές εκλογές Με βιντεοσκοπημένο μήνυμα επέλεξε να κάνει γνωστή την επάνοδό του (μετά 7 χρόνια) στον αυτοδιοικητικό στίβο ο πολιτευτής της Ν.Δ,…

Παρασκευή, 29 Δεκέμβριος 2017

Έτσι θα είναι το Ενεργειακό σκέπαστρο στο Κονταξοπούλειο Αθλητικό Κέντρο

Έτσι θα είναι το Ενεργειακό σκέπαστρο στο Κονταξοπούλειο Αθλητικό Κέντρο Ψηφιακές εικόνες από το Ενεργειακού τύπου στέγαστρο που προτίθεται να κατασκευάσει η διοίκηση του δήμου προκειμένου να «κλείσει» το δημοτικό…

Σάββατο, 23 Ιούνιος 2018

Απάθεια δημάρχου για τις νέες τιμές ζώνης που «καίνε»

Απάθεια δημάρχου για τις νέες τιμές ζώνης που «καίνε» ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ "Η αδιάφορη αλλά συνάμα παθητική στάση του δημάρχου Ωραιοκάστρου με σκοπό την αποφυγή των ευθυνών του ή των…

Πέμπτη, 28 Ιούνιος 2018

'Αλλα λέει ο δήμαρχος, άλλα λένε οι αποφάσεις;

'Αλλα λέει ο δήμαρχος, άλλα λένε οι αποφάσεις; Την περασμένη Τρίτη 20-3-2018, δηλαδή χθες, ο Δήμαρχος Ωραιοκάστρου Αστέριος Γαβότσης, εξέδωσε δελτίο τύπου με διευκρινήσεις όσον αφορά την εις…

Τετάρτη, 21 Μάρτιος 2018

Μαζί τα έπιναν Γαβότσης - Καρασαββίδης σε ταβέρνα στον Λαγκαδά

Μαζί τα έπιναν Γαβότσης - Καρασαββίδης σε ταβέρνα στον Λαγκαδά Μακριά από το Ωραιόκαστρο, σε μεζεδοπωλείο του δήμου Λαγκαδά, βρέθηκαν το μεσημέρι του Σαββάτου και συνέφαγαν μαζί ο δήμαρχος Ωραιοκάστρου…

Σάββατο, 14 Απρίλιος 2018

Κύλιση στην Αρχή