Τορτίγιες με Κιμά και Μοτσαρέλα στο Φούρνο

Κυριακή, 25 Σεπτέμβριος 2016 16:20

Υλικά

μια συσκευασία τορτίγιες
250 γρ. τριμμένο γκούντα
300 γρ. μοτσαρέλα σε μπάλα ή τριμμένη
350 γρ. passata
2πλάσια της passata ποσότητα νερού
2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι

για τον κιμά

500γρ. κιμά ανάμεικτο
1 μέτριο κρεμμύδι
1/4 της κούπας νερό
1/4 της κούπας ελαιόλαδο
1 κ.γ. κύμινο
1/2 κ.γ. μπαχάρι
1/2 κ.γ. ρίγανη
1/2 κ.γ. πάπρικα
1/2 κ.γ. σκόνη σκόρδο
αλάτι
1 βαζάκι σάλτσα με κόκκινη καυτερή πιπεριά {arrabbiata}
+ 1/2 βαζάκι νερό
1 γεμάτη κουταλιά της σούπας τυρί φιλαδέλφεια

Εκτέλεση

για τον κιμά: ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το αχνίζουμε με το νερό. Μόλις σωθεί το νερό προσθέτουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για 1' σε δυνατή φωτιά. Βάζουμε τον κιμά και τον θρυμματίζουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και περιμένουμε μέχρι να πιει τα υγρά του. Αφού εξατμιστούν τα υγρά, τσιγαρίζουμε για 3'-4', προσθέτουμε τα μπαχαρικά και αλατίζουμε. Τέλος προσθέτουμε τη σάλτσα και ξεπλένουμε το βαζάκι με το νερό το οποίο προσθέτουμε και αυτό στον κιμά μαζί και το φιλαδέλφεια. Σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε να βράσει ο κιμάς για 20' και να μείνει με ελάχιστη σαλτσούλα. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Λαδώνουμε το σκεύος μας και προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 190c.
Ζεσταίνουμε τη passata με το νερό. Προσθέτουμε το λάδι και το αλάτι και ανακατεύουμε. Θέλουμε μια ΄νερουλή' σάλτσα. Μεταφέρουμε σε βαθύ δοχείο. Παίρνουμε μια μια τορτίγια και τη 'βαπτίζουμε' στη ζεστή σάλτσα{προσοχή μόνο μην είναι καυτή}. Στρώνουμε 4 τορτίγιες κάτω προσπαθώντας να καλύψουμε όλον τον πάτο και τα πλαινά του σκεύους και 1 τορτίγια την χωρίζουμε στα 2 ή στα 4 και καλύπτουμε τα κενά {οι τορτίγιες είναι στρόγγυλες οπότε όταν θα τις βάλουμε τη μια δίπλα στην άλλη και απανωτά θα μείνουν κάποια κενά}.
Σκορπίζουμε πάνω στις 'σαλτσένιες' τορτίγιες το 1/3 από το γκούντα. Απλώνουμε τον κιμά και ξανά άλλη μια στρώση γκούντα και μισή από τη μοτσαρέλα {η ποσότητα και πως θα την μοιράσετε στο φαγητό είναι και θέμα γούστου οπότε πράξτε ανάλογα..αν θέλετε}.
Περνάμε και τις υπόλοιπες τορτίγιες από τη σάλτσα {τις προσαρμόζουμε ανάλογα τα κενά πάλι} και σκεπάζουμε μ'αυτές τον κιμά. Διπλώνουμε τις άκρες από τις τορτίγιες προς τα μέσα, χύνουμε σε όλη την επιφάνεια τη σάλτσα μέσα στην οποία 'βαπτίσαμε' τις τορτίγιες και απλώνουμε τα υπόλοιπα τυριά από πάνω.
Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 30' με 35' ή μέχρι να δούμε τις τορτίγιες να έχουν φουσκώσει. Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για ακόμα 5'.
Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να ξεθυμάνει πριν κόψουμε το φαγάκι σε μερίδες.
Και είναι έτοιμο..

πηγή: stellamark.blogspot.gr

 

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία:

Δημοφιλή Άρθρα

Ανάβει φωτιές το δάνειο των περίπου 2 εκατ. ευρώ για σκέπαστρο στο κολυμβητήριο

Ανάβει φωτιές το δάνειο των περίπου 2 εκατ. ευρώ για σκέπαστρο στο κολυμβητήριο Στη διερεύνηση της αγοράς για δάνειο περίπου 2 εκατομμυρίων ευρώ προκειμένου να κατασκευαστεί στέγαστρο στο δημοτικό κολυμβητήριο του Ωραιοκάστρου, προχωρά…

Κυριακή, 03 Ιούνιος 2018

«Οι 3 ερωτήσεις» στον τέως δήμαρχο Ωραιοκάστρου Δημήτρη Σαραμάντο από το Polites Oraiokastrou

«Οι 3 ερωτήσεις» στον τέως δήμαρχο Ωραιοκάστρου Δημήτρη Σαραμάντο από το Polites Oraiokastrou Ο τέως δήμαρχος Ωραιοκάστρου Δημήτρης Σαραμάντος, της δημοτικής παράταξης ΩΡΑΙΟΚΑΣΤΡΟ ΤΩΡΑ, δέχτηκε ευγενικά να απαντήσει σύντομα σε τρεις ερωτήσεις, μία…

Παρασκευή, 08 Ιούνιος 2018

«Λέμε και ξελέμε» από τον Αστέριο Γαβότση

«Λέμε και ξελέμε» από τον Αστέριο Γαβότση «Παινευτήκατε ότι μειώσατε κατά 47% τα δημοτικά τέλη. Καταστρέψατε τον δήμο γιατί τον πήγατε ενάμιση εκατομμύριο μείον»... για πολλοστή φορά…

Πέμπτη, 24 Μάιος 2018

Ο Παντελής Τσακίρης επανέρχεται δηλώνοντας "παρών" στις επόμενες αυτοδιοικητικές εκλογές

Ο Παντελής Τσακίρης επανέρχεται δηλώνοντας "παρών" στις επόμενες αυτοδιοικητικές εκλογές Με βιντεοσκοπημένο μήνυμα επέλεξε να κάνει γνωστή την επάνοδό του (μετά 7 χρόνια) στον αυτοδιοικητικό στίβο ο πολιτευτής της Ν.Δ,…

Παρασκευή, 29 Δεκέμβριος 2017

'Αλλα λέει ο δήμαρχος, άλλα λένε οι αποφάσεις;

'Αλλα λέει ο δήμαρχος, άλλα λένε οι αποφάσεις; Την περασμένη Τρίτη 20-3-2018, δηλαδή χθες, ο Δήμαρχος Ωραιοκάστρου Αστέριος Γαβότσης, εξέδωσε δελτίο τύπου με διευκρινήσεις όσον αφορά την εις…

Τετάρτη, 21 Μάρτιος 2018

Μαζί τα έπιναν Γαβότσης - Καρασαββίδης σε ταβέρνα στον Λαγκαδά

Μαζί τα έπιναν Γαβότσης - Καρασαββίδης σε ταβέρνα στον Λαγκαδά Μακριά από το Ωραιόκαστρο, σε μεζεδοπωλείο του δήμου Λαγκαδά, βρέθηκαν το μεσημέρι του Σαββάτου και συνέφαγαν μαζί ο δήμαρχος Ωραιοκάστρου…

Σάββατο, 14 Απρίλιος 2018

Κύλιση στην Αρχή