Τορτίγιες με Κιμά και Μοτσαρέλα στο Φούρνο

Κυριακή, 25 Σεπτέμβριος 2016 16:20

Υλικά

μια συσκευασία τορτίγιες
250 γρ. τριμμένο γκούντα
300 γρ. μοτσαρέλα σε μπάλα ή τριμμένη
350 γρ. passata
2πλάσια της passata ποσότητα νερού
2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι

για τον κιμά

500γρ. κιμά ανάμεικτο
1 μέτριο κρεμμύδι
1/4 της κούπας νερό
1/4 της κούπας ελαιόλαδο
1 κ.γ. κύμινο
1/2 κ.γ. μπαχάρι
1/2 κ.γ. ρίγανη
1/2 κ.γ. πάπρικα
1/2 κ.γ. σκόνη σκόρδο
αλάτι
1 βαζάκι σάλτσα με κόκκινη καυτερή πιπεριά {arrabbiata}
+ 1/2 βαζάκι νερό
1 γεμάτη κουταλιά της σούπας τυρί φιλαδέλφεια

Εκτέλεση

για τον κιμά: ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το αχνίζουμε με το νερό. Μόλις σωθεί το νερό προσθέτουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για 1' σε δυνατή φωτιά. Βάζουμε τον κιμά και τον θρυμματίζουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και περιμένουμε μέχρι να πιει τα υγρά του. Αφού εξατμιστούν τα υγρά, τσιγαρίζουμε για 3'-4', προσθέτουμε τα μπαχαρικά και αλατίζουμε. Τέλος προσθέτουμε τη σάλτσα και ξεπλένουμε το βαζάκι με το νερό το οποίο προσθέτουμε και αυτό στον κιμά μαζί και το φιλαδέλφεια. Σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε να βράσει ο κιμάς για 20' και να μείνει με ελάχιστη σαλτσούλα. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Λαδώνουμε το σκεύος μας και προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 190c.
Ζεσταίνουμε τη passata με το νερό. Προσθέτουμε το λάδι και το αλάτι και ανακατεύουμε. Θέλουμε μια ΄νερουλή' σάλτσα. Μεταφέρουμε σε βαθύ δοχείο. Παίρνουμε μια μια τορτίγια και τη 'βαπτίζουμε' στη ζεστή σάλτσα{προσοχή μόνο μην είναι καυτή}. Στρώνουμε 4 τορτίγιες κάτω προσπαθώντας να καλύψουμε όλον τον πάτο και τα πλαινά του σκεύους και 1 τορτίγια την χωρίζουμε στα 2 ή στα 4 και καλύπτουμε τα κενά {οι τορτίγιες είναι στρόγγυλες οπότε όταν θα τις βάλουμε τη μια δίπλα στην άλλη και απανωτά θα μείνουν κάποια κενά}.
Σκορπίζουμε πάνω στις 'σαλτσένιες' τορτίγιες το 1/3 από το γκούντα. Απλώνουμε τον κιμά και ξανά άλλη μια στρώση γκούντα και μισή από τη μοτσαρέλα {η ποσότητα και πως θα την μοιράσετε στο φαγητό είναι και θέμα γούστου οπότε πράξτε ανάλογα..αν θέλετε}.
Περνάμε και τις υπόλοιπες τορτίγιες από τη σάλτσα {τις προσαρμόζουμε ανάλογα τα κενά πάλι} και σκεπάζουμε μ'αυτές τον κιμά. Διπλώνουμε τις άκρες από τις τορτίγιες προς τα μέσα, χύνουμε σε όλη την επιφάνεια τη σάλτσα μέσα στην οποία 'βαπτίσαμε' τις τορτίγιες και απλώνουμε τα υπόλοιπα τυριά από πάνω.
Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 30' με 35' ή μέχρι να δούμε τις τορτίγιες να έχουν φουσκώσει. Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για ακόμα 5'.
Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να ξεθυμάνει πριν κόψουμε το φαγάκι σε μερίδες.
Και είναι έτοιμο..

πηγή: stellamark.blogspot.gr

 

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία:

Δημοφιλή Άρθρα

Πυρ ομαδόν από την αντιπολίτευση κατά Αστ. Γαβότση για το νερό που κλέβουν στη Μυγδονία

Πυρ ομαδόν από την αντιπολίτευση κατά Αστ. Γαβότση για το νερό που κλέβουν στη Μυγδονία Οι αποκαλύψεις του δημάρχου Ωραιοκάστρου στους δημοσιογράφους για τις κλοπές νερού στη δημοτική ενότητα της Μυγδονίας προκάλεσαν τις έντονες αντιδράσεις…

Τετάρτη, 12 Ιούλιος 2017

Ανοίγει θερινό σινεμαδάκι στο Ωραιόκαστρο (βίντεο)

Ανοίγει θερινό σινεμαδάκι στο Ωραιόκαστρο (βίντεο) Είναι κάτι νύχτες μαγικές με καλοκαιρινό φεγγάρι, με ολόλαμπρα αστέρια στον ουρανό, με διάχυτο το άρωμα των λουλουδιών στην ατμόσφαιρα…

Τρίτη, 04 Ιούλιος 2017

Όλεεεε(tiras)

Όλεεεε(tiras) (τα εν οίκω και φυσικά εν δήμω) - H Φωτό ακριβώς τη στιγμή: «Είσαι αντιδήμαρχος εσύ; (είναι). Kαι μιλάς ανοιχτά…

Παρασκευή, 07 Ιούλιος 2017

"Ντίνα, Εύη, Αμαλία σας ευχαριστούμε από την καρδιά μας...."

"Ντίνα, Εύη, Αμαλία σας ευχαριστούμε από την καρδιά μας...." Η Ντίνα, η Εύη, η Αμαλία, αξίζουν ένα τεράστιο "ευχαριστώ" από όλους εμάς τους γονείς. Είναι από τους ανθρώπους που…

Σάββατο, 17 Ιούνιος 2017

Οι μαγικές πουέντ του Sportsclub Oraiokastro στο Μέγαρο Μουσικής (φωτό)

Οι μαγικές πουέντ του Sportsclub Oraiokastro στο Μέγαρο Μουσικής (φωτό) Ένας εξαιρετικός χρόνος που τελείωσε όπως ακριβώς άρχισε. Το μαγικό παραμύθι του SportsClub Oraiokastro παρέμεινε ζωντανό στη μοναδική σκηνή του…

Παρασκευή, 23 Ιούνιος 2017

"Θα καούμε ζωντανοί" Η κραυγή αγωνίας ενός πολίτη για τη χωματερή του δήμου στον Δρυμό. Η μελέτη των 150.000 ευρώ

"Θα καούμε ζωντανοί" Η κραυγή αγωνίας ενός πολίτη για τη χωματερή του δήμου στον Δρυμό. Η μελέτη των 150.000 ευρώ Σε μία περιοχή που χρόνια τώρα η κραυγή αγωνίας ενός πολίτη δεν βρίσκει ευήκοα ώτα, που ένα ολόκληρο «βουνό» με…

Πέμπτη, 15 Ιούνιος 2017

Κύλιση στην Αρχή