Μαγικό σοκολατένιο κέικ

Σάββατο, 11 Φεβρουάριος 2017 11:52

ΥΛΙΚΑ

(για ένα τετράγωνο πυρέξ 22 εκ.)

115γρ βούτυρο αγελαδινό φρέσκο, ανάλατο
600μλ γάλα φρέσκο
115γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
45γρ κακάο σκόνη (χωρίς ζάχαρη)
4 αβγά μεγάλα, χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια
1/2 κ.γ. ξύδι
200γρ ζάχαρη άχνη
1 ποτηράκι 30μλ καφέ εσπρέσο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανιλίνη
έξτρα ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα.
κοκκινα φρουτα για διακοσμηση

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 oC αέρα.
Βουτυρώστε και αλευρώστε ένα τετράγωνο σκεύος (π.χ. πυρέξ) μεγέθους 22 εκ.
Λιώστε το βούτυρο και αφήστε το λίγο να κρυώσει. Ζεστάνετε και το γάλα αλλά όχι να είναι καυτό. Γενικά σε αυτήν τη συνταγή η θερμοκρασία των υλικών παίζει πολύ ρόλο. μιας και το πολύ καυτό γάλα για παράδειγμα θα ψήσει τα αβγά.
Σε ένα μπολ ανακατέψτε με τον αυγοδάρτη το αλεύρι και το κακάο. Αφήστε το στην άκρη μέχρι να το χρειαστείτε.
Σε ένα μπολ χτυπήστε με το μίξερ χειρός τα ασπράδια με το ξύδι μέχρι να γίνουν πολύ σφιχτά. Εγώ επειδή έχω δύο κάδους για το μίξερ μου, πρώτα χτυπάω τα ασπράδια και μετά συνεχίζω με τους κρόκους.
Στο μπολ του μίξερ χτυπήστε με το σύρμα τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Ρίξτε σταδιακά το λιωμένο βούτυρο, τον καφέ και τη βανίλια και χτυπήστε για περίπου 2 λεπτά μέχρι να ενσωματωθούν. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και συνεχίστε το χτύπημα. Τέλος, χαμηλώστε την ταχύτητα και ρίξτε και το γάλα.
Ανακατέψτε προσεκτικά τα ασπράδια, 1/3 τη φορά. Ο σκοπός είναι να μην τα ξεφουσκώσετε τελείως, αλλά και να μην υπάρχουν και μεγάλα άσπρα κομμάτια. Εγώ το έκανα τελικά με τον αυγοδάρτη γιατί με τη σπάτουλα δεν γινόταν τίποτα!
Ρίξτε το μείγμα στο σκεύος σας και ψήστε για 1 ώρα περίπου. Το πυρέξ θα γεμίσει μέχρι επάνω, αλλά το κέικ δεν φουσκώνει πολύ οπότε μην σας τρομάξει!
Τώρα για το ψήσιμο, το κέικ θα είναι κάπως "κουνιστό" ακόμη και ψημένο. Αν ανησυχείτε αφήστε το και 10 λεπτά έξτρα.
Θα πρέπει να έχει κρυώσει τελείως πριν το κόψετε. Πασπαλίστε το με άχνη ζάχαρη, πριν ή μετά το κόψιμο και απολαύστε! Την πρώτη μέρα αφήστε το εκτός ψυγείου, αλλά τις επόμενες καλύτερα να το ψύξετε λόγω της υγρασίας του.

πηγή: whiteonricecouple.com

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία:

Δημοφιλή Άρθρα

Πυρ ομαδόν από την αντιπολίτευση κατά Αστ. Γαβότση για το νερό που κλέβουν στη Μυγδονία

Πυρ ομαδόν από την αντιπολίτευση κατά Αστ. Γαβότση για το νερό που κλέβουν στη Μυγδονία Οι αποκαλύψεις του δημάρχου Ωραιοκάστρου στους δημοσιογράφους για τις κλοπές νερού στη δημοτική ενότητα της Μυγδονίας προκάλεσαν τις έντονες αντιδράσεις…

Τετάρτη, 12 Ιούλιος 2017

Ανοίγει θερινό σινεμαδάκι στο Ωραιόκαστρο (βίντεο)

Ανοίγει θερινό σινεμαδάκι στο Ωραιόκαστρο (βίντεο) Είναι κάτι νύχτες μαγικές με καλοκαιρινό φεγγάρι, με ολόλαμπρα αστέρια στον ουρανό, με διάχυτο το άρωμα των λουλουδιών στην ατμόσφαιρα…

Τρίτη, 04 Ιούλιος 2017

Όλεεεε(tiras)

Όλεεεε(tiras) (τα εν οίκω και φυσικά εν δήμω) - H Φωτό ακριβώς τη στιγμή: «Είσαι αντιδήμαρχος εσύ; (είναι). Kαι μιλάς ανοιχτά…

Παρασκευή, 07 Ιούλιος 2017

"Ντίνα, Εύη, Αμαλία σας ευχαριστούμε από την καρδιά μας...."

"Ντίνα, Εύη, Αμαλία σας ευχαριστούμε από την καρδιά μας...." Η Ντίνα, η Εύη, η Αμαλία, αξίζουν ένα τεράστιο "ευχαριστώ" από όλους εμάς τους γονείς. Είναι από τους ανθρώπους που…

Σάββατο, 17 Ιούνιος 2017

Οι μαγικές πουέντ του Sportsclub Oraiokastro στο Μέγαρο Μουσικής (φωτό)

Οι μαγικές πουέντ του Sportsclub Oraiokastro στο Μέγαρο Μουσικής (φωτό) Ένας εξαιρετικός χρόνος που τελείωσε όπως ακριβώς άρχισε. Το μαγικό παραμύθι του SportsClub Oraiokastro παρέμεινε ζωντανό στη μοναδική σκηνή του…

Παρασκευή, 23 Ιούνιος 2017

"Θα καούμε ζωντανοί" Η κραυγή αγωνίας ενός πολίτη για τη χωματερή του δήμου στον Δρυμό. Η μελέτη των 150.000 ευρώ

"Θα καούμε ζωντανοί" Η κραυγή αγωνίας ενός πολίτη για τη χωματερή του δήμου στον Δρυμό. Η μελέτη των 150.000 ευρώ Σε μία περιοχή που χρόνια τώρα η κραυγή αγωνίας ενός πολίτη δεν βρίσκει ευήκοα ώτα, που ένα ολόκληρο «βουνό» με…

Πέμπτη, 15 Ιούνιος 2017

Κύλιση στην Αρχή