Μαγικό σοκολατένιο κέικ

Σάββατο, 11 Φεβρουάριος 2017 11:52

ΥΛΙΚΑ

(για ένα τετράγωνο πυρέξ 22 εκ.)

115γρ βούτυρο αγελαδινό φρέσκο, ανάλατο
600μλ γάλα φρέσκο
115γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
45γρ κακάο σκόνη (χωρίς ζάχαρη)
4 αβγά μεγάλα, χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια
1/2 κ.γ. ξύδι
200γρ ζάχαρη άχνη
1 ποτηράκι 30μλ καφέ εσπρέσο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανιλίνη
έξτρα ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα.
κοκκινα φρουτα για διακοσμηση

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 oC αέρα.
Βουτυρώστε και αλευρώστε ένα τετράγωνο σκεύος (π.χ. πυρέξ) μεγέθους 22 εκ.
Λιώστε το βούτυρο και αφήστε το λίγο να κρυώσει. Ζεστάνετε και το γάλα αλλά όχι να είναι καυτό. Γενικά σε αυτήν τη συνταγή η θερμοκρασία των υλικών παίζει πολύ ρόλο. μιας και το πολύ καυτό γάλα για παράδειγμα θα ψήσει τα αβγά.
Σε ένα μπολ ανακατέψτε με τον αυγοδάρτη το αλεύρι και το κακάο. Αφήστε το στην άκρη μέχρι να το χρειαστείτε.
Σε ένα μπολ χτυπήστε με το μίξερ χειρός τα ασπράδια με το ξύδι μέχρι να γίνουν πολύ σφιχτά. Εγώ επειδή έχω δύο κάδους για το μίξερ μου, πρώτα χτυπάω τα ασπράδια και μετά συνεχίζω με τους κρόκους.
Στο μπολ του μίξερ χτυπήστε με το σύρμα τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Ρίξτε σταδιακά το λιωμένο βούτυρο, τον καφέ και τη βανίλια και χτυπήστε για περίπου 2 λεπτά μέχρι να ενσωματωθούν. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και συνεχίστε το χτύπημα. Τέλος, χαμηλώστε την ταχύτητα και ρίξτε και το γάλα.
Ανακατέψτε προσεκτικά τα ασπράδια, 1/3 τη φορά. Ο σκοπός είναι να μην τα ξεφουσκώσετε τελείως, αλλά και να μην υπάρχουν και μεγάλα άσπρα κομμάτια. Εγώ το έκανα τελικά με τον αυγοδάρτη γιατί με τη σπάτουλα δεν γινόταν τίποτα!
Ρίξτε το μείγμα στο σκεύος σας και ψήστε για 1 ώρα περίπου. Το πυρέξ θα γεμίσει μέχρι επάνω, αλλά το κέικ δεν φουσκώνει πολύ οπότε μην σας τρομάξει!
Τώρα για το ψήσιμο, το κέικ θα είναι κάπως "κουνιστό" ακόμη και ψημένο. Αν ανησυχείτε αφήστε το και 10 λεπτά έξτρα.
Θα πρέπει να έχει κρυώσει τελείως πριν το κόψετε. Πασπαλίστε το με άχνη ζάχαρη, πριν ή μετά το κόψιμο και απολαύστε! Την πρώτη μέρα αφήστε το εκτός ψυγείου, αλλά τις επόμενες καλύτερα να το ψύξετε λόγω της υγρασίας του.

πηγή: whiteonricecouple.com

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία:

Δημοφιλή Άρθρα

'Αλλα λέει ο δήμαρχος, άλλα λένε οι αποφάσεις;

'Αλλα λέει ο δήμαρχος, άλλα λένε οι αποφάσεις; Την περασμένη Τρίτη 20-3-2018, δηλαδή χθες, ο Δήμαρχος Ωραιοκάστρου Αστέριος Γαβότσης, εξέδωσε δελτίο τύπου με διευκρινήσεις όσον αφορά την εις…

Τετάρτη, 21 Μάρτιος 2018

Ο Παντελής Τσακίρης επανέρχεται δηλώνοντας "παρών" στις επόμενες αυτοδιοικητικές εκλογές

Ο Παντελής Τσακίρης επανέρχεται δηλώνοντας "παρών" στις επόμενες αυτοδιοικητικές εκλογές Με βιντεοσκοπημένο μήνυμα επέλεξε να κάνει γνωστή την επάνοδό του (μετά 7 χρόνια) στον αυτοδιοικητικό στίβο ο πολιτευτής της Ν.Δ,…

Παρασκευή, 29 Δεκέμβριος 2017

Αστ. Γαβότσης δύο χρόνια πριν: «Σαφέστατα ισχύει» το ρεπορτάζ της ΑΥΓΗΣ (Βίντεο)

Αστ. Γαβότσης δύο χρόνια πριν: «Σαφέστατα ισχύει» το ρεπορτάζ της ΑΥΓΗΣ (Βίντεο) Βίντεο με τις δηλώσεις του Δημάρχου Ωραιοκάστρου πριν δύο χρόνια στον ΣΚΑΪ στην εκπομπή Λυριτζή - Οικονόμου. Ο Αστέριος Γαβότσης…

Παρασκευή, 16 Μάρτιος 2018

Μαζί τα έπιναν Γαβότσης - Καρασαββίδης σε ταβέρνα στον Λαγκαδά

Μαζί τα έπιναν Γαβότσης - Καρασαββίδης σε ταβέρνα στον Λαγκαδά Μακριά από το Ωραιόκαστρο, σε μεζεδοπωλείο του δήμου Λαγκαδά, βρέθηκαν το μεσημέρι του Σαββάτου και συνέφαγαν μαζί ο δήμαρχος Ωραιοκάστρου…

Σάββατο, 14 Απρίλιος 2018

Γιατί παραιτήθηκε ο Άγγελος Πανούσης από τη διοικούσα παράταξη

Γιατί παραιτήθηκε ο Άγγελος Πανούσης από τη διοικούσα παράταξη Την αποχώρησή του από τη διοικούσα παράταξη του Αστέριου Γαβότση έκανε γνωστή με επιστολή του προς τον δήμαρχο Ωραιοκάστρου, ο…

Τετάρτη, 04 Απρίλιος 2018

Κύλιση στην Αρχή