Μαγικό σοκολατένιο κέικ

Σάββατο, 11 Φεβρουάριος 2017 11:52

ΥΛΙΚΑ

(για ένα τετράγωνο πυρέξ 22 εκ.)

115γρ βούτυρο αγελαδινό φρέσκο, ανάλατο
600μλ γάλα φρέσκο
115γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
45γρ κακάο σκόνη (χωρίς ζάχαρη)
4 αβγά μεγάλα, χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια
1/2 κ.γ. ξύδι
200γρ ζάχαρη άχνη
1 ποτηράκι 30μλ καφέ εσπρέσο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 1 βανιλίνη
έξτρα ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα.
κοκκινα φρουτα για διακοσμηση

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 oC αέρα.
Βουτυρώστε και αλευρώστε ένα τετράγωνο σκεύος (π.χ. πυρέξ) μεγέθους 22 εκ.
Λιώστε το βούτυρο και αφήστε το λίγο να κρυώσει. Ζεστάνετε και το γάλα αλλά όχι να είναι καυτό. Γενικά σε αυτήν τη συνταγή η θερμοκρασία των υλικών παίζει πολύ ρόλο. μιας και το πολύ καυτό γάλα για παράδειγμα θα ψήσει τα αβγά.
Σε ένα μπολ ανακατέψτε με τον αυγοδάρτη το αλεύρι και το κακάο. Αφήστε το στην άκρη μέχρι να το χρειαστείτε.
Σε ένα μπολ χτυπήστε με το μίξερ χειρός τα ασπράδια με το ξύδι μέχρι να γίνουν πολύ σφιχτά. Εγώ επειδή έχω δύο κάδους για το μίξερ μου, πρώτα χτυπάω τα ασπράδια και μετά συνεχίζω με τους κρόκους.
Στο μπολ του μίξερ χτυπήστε με το σύρμα τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Ρίξτε σταδιακά το λιωμένο βούτυρο, τον καφέ και τη βανίλια και χτυπήστε για περίπου 2 λεπτά μέχρι να ενσωματωθούν. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και συνεχίστε το χτύπημα. Τέλος, χαμηλώστε την ταχύτητα και ρίξτε και το γάλα.
Ανακατέψτε προσεκτικά τα ασπράδια, 1/3 τη φορά. Ο σκοπός είναι να μην τα ξεφουσκώσετε τελείως, αλλά και να μην υπάρχουν και μεγάλα άσπρα κομμάτια. Εγώ το έκανα τελικά με τον αυγοδάρτη γιατί με τη σπάτουλα δεν γινόταν τίποτα!
Ρίξτε το μείγμα στο σκεύος σας και ψήστε για 1 ώρα περίπου. Το πυρέξ θα γεμίσει μέχρι επάνω, αλλά το κέικ δεν φουσκώνει πολύ οπότε μην σας τρομάξει!
Τώρα για το ψήσιμο, το κέικ θα είναι κάπως "κουνιστό" ακόμη και ψημένο. Αν ανησυχείτε αφήστε το και 10 λεπτά έξτρα.
Θα πρέπει να έχει κρυώσει τελείως πριν το κόψετε. Πασπαλίστε το με άχνη ζάχαρη, πριν ή μετά το κόψιμο και απολαύστε! Την πρώτη μέρα αφήστε το εκτός ψυγείου, αλλά τις επόμενες καλύτερα να το ψύξετε λόγω της υγρασίας του.

πηγή: whiteonricecouple.com

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία:

Δημοφιλή Άρθρα

Μετά την απομάκρυνση εκ του… εκλογικού ταμείου, ουδέν λάθος αναγνωρίζεται!

Μετά την απομάκρυνση εκ του… εκλογικού ταμείου, ουδέν λάθος αναγνωρίζεται! Για τον Δημήτρη Σαραμάντο η «μπίλια» στην εκλογική... ρουλέτα των αυτοδιοικητικών εκλογών του ερχόμενου Μαΐου κάθισε στην Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας.…

Δευτέρα, 22 Οκτώβριος 2018

Η 13μελής οικογένεια από το Ωραιόκαστρο, που αποτελεί παράδειγμα προς μίμηση!

Η 13μελής οικογένεια από το Ωραιόκαστρο, που αποτελεί παράδειγμα προς μίμηση! Πώς βιώνει την κρίση και την αγάπη του κόσμου πολύτεκνη οικογένεια στο Ωραιόκαστρο Με ένα πλατύ χαμόγελο και μια αστείρευτη…

Τρίτη, 16 Οκτώβριος 2018

Παιδική χαρά στα «Αλώνια» - Δωρεά από επιχειρηματία του Ωραιοκάστρου στο όνομα της συζύγου του

Παιδική χαρά στα «Αλώνια» - Δωρεά από επιχειρηματία του Ωραιοκάστρου στο όνομα της συζύγου του Να μοιράσει χαμόγελα σε παιδιά του δήμου Ωραιοκάστρου κατασκευάζοντας μία πρότυπη παιδική χαρά που θα φέρει το όνομα της συζύγου…

Δευτέρα, 15 Οκτώβριος 2018

Απίστευτο: Επί 15 χρόνια κάποιοι πλήρωναν μόνο το πάγιο καθώς δεν γίνονταν μετρήσεις στο νερό! (ΒΙΝΤΕΟ)

Απίστευτο: Επί 15 χρόνια κάποιοι πλήρωναν μόνο το πάγιο καθώς δεν γίνονταν μετρήσεις στο νερό! (ΒΙΝΤΕΟ) Δεκαπέντε μήνες μετά τις καταγγελίες (σ.σ. οι οποίες επιχειρήθηκε να «μαζευτούν» μετά τον σάλο που προκάλεσαν) του δημάρχου Αστέριου Γαβότση…

Κυριακή, 11 Νοέμβριος 2018

Κύλιση στην Αρχή