Η πίτα του βοσκού

Κυριακή, 19 Φεβρουάριος 2017 13:13

Υλικά

Για τον κιμά

500 γραμ. κιμά μοσχαρίσιο
1 μεγάλο κρεμμύδι
4 μέτρια καρότα κομμένα σε κυβάκια
100 γραμ. αρακά
1 κύβο ζωμός βοδινού
100 ml νερό
50 γραμ. τυρί ρεγκάτο τριμμένο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Για τον πουρέ

1 κιλό πατάτες
100 γραμ. βούτυρο
500 ml γάλα
200 γραμ. τυρί ρεγκάτο τριμμένο
50 γραμ. παρμεζάνα τριμμένη
3 κ.σ. ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή φρέσκο κρεμμυδάκι
αλάτι, πιπέρι

Επιπλέον

50 γραμ. βούτυρο
τριμμένη φρυγανιά για το ταψί

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε πρώτα τον κιμά. Σε μία κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι που έχει κάψει καλά, βάζουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι.
Σωτάρουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε τον κιμά.
Σωτάρουμε τον κιμά μέχρι να καβουρδιστεί καλά, να αλλάξει χρώμα.
Προσθέτουμε τα καρότα, τον αρακά, τον κύβο και το νερό και αλατοπιπερώνουμε.
Ανακατεύουμε και μόλις πάρει μία βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια.
Αφήνουμε να σιγοβράζει ο κιμάς, μέχρι να πιει τα υγρά του, περίπου 15-20 λεπτά.
Μόλις είναι έτοιμος, προσθέτουμε το τριμμένο ρεγκάτο, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την αφήνουμε στην άκρη.
Στο μεταξύ, καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες, μέχρι να μαλακώσουν πολύ, σχεδόν να λιώνουν.
Τις στραγγίζουμε και τις μεταφέρουμε ξανά στην κατσαρόλα ή σε ένα μεγάλο μπωλ.
Προσθέτουμε το βούτυρο και τις πατάμε με το πρες πουρέ για να λιώσουν τελείως.
Προσθέτουμε το γάλα, τα τυριά και το σχοινόπρασο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά με ξύλινη κουτάλα.
Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ και πασπαλίζουμε με την τριμμένη φρυγανιά, φροντίζοντας να πάει παντού.
Στρώνουμε κάτω τον κιμά, και με το πίσω μέρος της κουτάλας απλώνουμε να πάει παντού.
Ρίχνουμε από πάνω τον πουρέ της πατάτας και τον απλώνουμε.
Σκορπίζουμε επάνω από τον κιμά μερικά κομματάκια βούτυρο και βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να χρυσίσει η επιφάνεια.

πηγή: myblissfood.gr

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία:

Δημοφιλή Άρθρα

'Αλλα λέει ο δήμαρχος, άλλα λένε οι αποφάσεις;

'Αλλα λέει ο δήμαρχος, άλλα λένε οι αποφάσεις; Την περασμένη Τρίτη 20-3-2018, δηλαδή χθες, ο Δήμαρχος Ωραιοκάστρου Αστέριος Γαβότσης, εξέδωσε δελτίο τύπου με διευκρινήσεις όσον αφορά την εις…

Τετάρτη, 21 Μάρτιος 2018

Μήνυση κατά παντός υπευθύνου από δημότη για τη νέα φωτιά σε αυθαίρετη χωματερή του Ωραιοκάστρου

Μήνυση κατά παντός υπευθύνου από δημότη για τη νέα φωτιά σε αυθαίρετη χωματερή του Ωραιοκάστρου Μήνυση κατά παντός αγνώστου και κατά παντός υπευθύνου για την αυθαίρετη χωματερή που πριν από λίγες ώρες παραδόθηκε στις φλόγες…

Τετάρτη, 07 Μάρτιος 2018

(BINTEO) Απίστευτη δήλωση Αστ. Γαβότση για τους μηχανικούς του δήμου: "ΑμεΑ στην πράξη και στη γνώση"

(BINTEO) Απίστευτη δήλωση Αστ. Γαβότση για τους μηχανικούς του δήμου: "ΑμεΑ στην πράξη και στη γνώση" Θύελλα αντιδράσεων από τις δημόσιες δηλώσεις του δημάρχου Ωραιοκάστρου Αστέριου Γαβότση: «Εμείς έχουμε 9 (ενν. μηχανικούς) και οι μισοί ξέρετε…

Τετάρτη, 20 Δεκέμβριος 2017

Ο Παντελής Τσακίρης επανέρχεται δηλώνοντας "παρών" στις επόμενες αυτοδιοικητικές εκλογές

Ο Παντελής Τσακίρης επανέρχεται δηλώνοντας "παρών" στις επόμενες αυτοδιοικητικές εκλογές Με βιντεοσκοπημένο μήνυμα επέλεξε να κάνει γνωστή την επάνοδό του (μετά 7 χρόνια) στον αυτοδιοικητικό στίβο ο πολιτευτής της Ν.Δ,…

Παρασκευή, 29 Δεκέμβριος 2017

Μία ομάδα ποίημα! Η προπόνηση των αιρετών ενόψει του φιλανθρωπικού αγώνα της Κυριακής (video-photo)

Μία ομάδα ποίημα! Η προπόνηση των αιρετών ενόψει του φιλανθρωπικού αγώνα της Κυριακής (video-photo) Βλέποντας τη χθεσινή προπόνηση των παικτών που αποτελούν τον βασικό κορμό της ομάδας μπάσκετ των δημοτικών συμβούλων του Ωραιοκάστρου, καταλαβαίνει…

Πέμπτη, 14 Δεκέμβριος 2017

Κύλιση στην Αρχή