Η πίτα του βοσκού

Κυριακή, 19 Φεβρουάριος 2017 13:13

Υλικά

Για τον κιμά

500 γραμ. κιμά μοσχαρίσιο
1 μεγάλο κρεμμύδι
4 μέτρια καρότα κομμένα σε κυβάκια
100 γραμ. αρακά
1 κύβο ζωμός βοδινού
100 ml νερό
50 γραμ. τυρί ρεγκάτο τριμμένο
4 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Για τον πουρέ

1 κιλό πατάτες
100 γραμ. βούτυρο
500 ml γάλα
200 γραμ. τυρί ρεγκάτο τριμμένο
50 γραμ. παρμεζάνα τριμμένη
3 κ.σ. ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή φρέσκο κρεμμυδάκι
αλάτι, πιπέρι

Επιπλέον

50 γραμ. βούτυρο
τριμμένη φρυγανιά για το ταψί

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε πρώτα τον κιμά. Σε μία κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι που έχει κάψει καλά, βάζουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κρεμμύδι.
Σωτάρουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε τον κιμά.
Σωτάρουμε τον κιμά μέχρι να καβουρδιστεί καλά, να αλλάξει χρώμα.
Προσθέτουμε τα καρότα, τον αρακά, τον κύβο και το νερό και αλατοπιπερώνουμε.
Ανακατεύουμε και μόλις πάρει μία βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια.
Αφήνουμε να σιγοβράζει ο κιμάς, μέχρι να πιει τα υγρά του, περίπου 15-20 λεπτά.
Μόλις είναι έτοιμος, προσθέτουμε το τριμμένο ρεγκάτο, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την αφήνουμε στην άκρη.
Στο μεταξύ, καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες, μέχρι να μαλακώσουν πολύ, σχεδόν να λιώνουν.
Τις στραγγίζουμε και τις μεταφέρουμε ξανά στην κατσαρόλα ή σε ένα μεγάλο μπωλ.
Προσθέτουμε το βούτυρο και τις πατάμε με το πρες πουρέ για να λιώσουν τελείως.
Προσθέτουμε το γάλα, τα τυριά και το σχοινόπρασο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά με ξύλινη κουτάλα.
Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ και πασπαλίζουμε με την τριμμένη φρυγανιά, φροντίζοντας να πάει παντού.
Στρώνουμε κάτω τον κιμά, και με το πίσω μέρος της κουτάλας απλώνουμε να πάει παντού.
Ρίχνουμε από πάνω τον πουρέ της πατάτας και τον απλώνουμε.
Σκορπίζουμε επάνω από τον κιμά μερικά κομματάκια βούτυρο και βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να χρυσίσει η επιφάνεια.

πηγή: myblissfood.gr

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία:

Δημοφιλή Άρθρα

Ανάβει φωτιές το δάνειο των περίπου 2 εκατ. ευρώ για σκέπαστρο στο κολυμβητήριο

Ανάβει φωτιές το δάνειο των περίπου 2 εκατ. ευρώ για σκέπαστρο στο κολυμβητήριο Στη διερεύνηση της αγοράς για δάνειο περίπου 2 εκατομμυρίων ευρώ προκειμένου να κατασκευαστεί στέγαστρο στο δημοτικό κολυμβητήριο του Ωραιοκάστρου, προχωρά…

Κυριακή, 03 Ιούνιος 2018

Χιλιόμετρα «Ελπίδας» και «Ζωής» στο Ωραιόκαστρο (Φωτορεπορτάζ)

Χιλιόμετρα «Ελπίδας» και «Ζωής» στο Ωραιόκαστρο (Φωτορεπορτάζ) Χιλιάδες κόσμου αγκάλιασε για ακόμα μία χρονιά την υπέροχη προσπάθεια του Συλλόγου Φίλων του Αυτιστικού Ατόμου της Μονάδας ΕΛΠIΔΑ «Αυτισμός…

Κυριακή, 13 Μάιος 2018

«Λέμε και ξελέμε» από τον Αστέριο Γαβότση

«Λέμε και ξελέμε» από τον Αστέριο Γαβότση «Παινευτήκατε ότι μειώσατε κατά 47% τα δημοτικά τέλη. Καταστρέψατε τον δήμο γιατί τον πήγατε ενάμιση εκατομμύριο μείον»... για πολλοστή φορά…

Πέμπτη, 24 Μάιος 2018

Ο Παντελής Τσακίρης επανέρχεται δηλώνοντας "παρών" στις επόμενες αυτοδιοικητικές εκλογές

Ο Παντελής Τσακίρης επανέρχεται δηλώνοντας "παρών" στις επόμενες αυτοδιοικητικές εκλογές Με βιντεοσκοπημένο μήνυμα επέλεξε να κάνει γνωστή την επάνοδό του (μετά 7 χρόνια) στον αυτοδιοικητικό στίβο ο πολιτευτής της Ν.Δ,…

Παρασκευή, 29 Δεκέμβριος 2017

'Αλλα λέει ο δήμαρχος, άλλα λένε οι αποφάσεις;

'Αλλα λέει ο δήμαρχος, άλλα λένε οι αποφάσεις; Την περασμένη Τρίτη 20-3-2018, δηλαδή χθες, ο Δήμαρχος Ωραιοκάστρου Αστέριος Γαβότσης, εξέδωσε δελτίο τύπου με διευκρινήσεις όσον αφορά την εις…

Τετάρτη, 21 Μάρτιος 2018

Μαζί τα έπιναν Γαβότσης - Καρασαββίδης σε ταβέρνα στον Λαγκαδά

Μαζί τα έπιναν Γαβότσης - Καρασαββίδης σε ταβέρνα στον Λαγκαδά Μακριά από το Ωραιόκαστρο, σε μεζεδοπωλείο του δήμου Λαγκαδά, βρέθηκαν το μεσημέρι του Σαββάτου και συνέφαγαν μαζί ο δήμαρχος Ωραιοκάστρου…

Σάββατο, 14 Απρίλιος 2018

Χαμός για το «υπέρ» της απλής αναλογικής που δεν «αναρτήθηκε» στη διαύγεια

Χαμός για το «υπέρ» της απλής αναλογικής που δεν «αναρτήθηκε» στη διαύγεια Την έντονη αντίδραση των συμβούλων της αντιπολίτευσης αλλά και όλων όσοι ψήφισαν «υπέρ» της απλής αναλογικής στο έκτακτο Δ.Σ της…

Πέμπτη, 10 Μάιος 2018

ΕΣΗΕΜΘ κατά Γαβότση για την απόλυση δημοσιογράφου

ΕΣΗΕΜΘ κατά Γαβότση για την απόλυση δημοσιογράφου Την έντονη δυσαρέσκεια της Ένωσης Συντακτών Ημερησίων Εφημερίδων Μακεδονίας - Θράκης προκάλεσαν «τα απαξιωτικά σχόλια με τα οποία ο δήμαρχος…

Δευτέρα, 30 Απρίλιος 2018

Κύλιση στην Αρχή