Πίτα με χόρτα εποχής

Σάββατο, 04 Μάρτιος 2017 12:28

Υλικά

για το φύλλο

320 gr. αλεύρι σκληρό
½ κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
180 ml. νερό χλιαρό
Κόρν φλάουρ ή νισεστέ, για το άνοιγμα των φύλλων

για την γέμιση

Χόρτα εποχής (μπαζιά, σπανάκι, σέσκουλα, μαρούλια, αντίδια)
1 ματσάκι μυρωδικά εποχής (παπαρούνες, μυρώνια, καυκαλήθρες, μάραθο)
1 ματσάκι άνηθο
3 πράσα
2 κουταλιές της σούπας φρυγανιά ή τραχανά
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
1 αυγό, προαιρετικά
Σουσάμι

Εκτέλεση

Βάζουμε τα υλικά σε ένα λεκανάκι και ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια σφιχτή ζύμη.
Τυλίγουμε την ζύμη με μεμβράνη και ετοιμάζουμε την γέμιση.

Καθαρίζουμε, πλένουμε και στεγνώνουμε τα χόρτα.
Ψιλοκόβουμε τα λάχανα και τα μυρωδικά που έχουμε επιλέξει.
Κόβουμε τα πράσα σε ροδέλες.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι σωτάρουμε τα λάχανα και τα πράσα με ελαιόλαδο, να μαραθούν. Αποσύρουμε προσθέτουμε τα μυρωδικά, το αλατοπίπερο, το μοσχοκάρυδο, την ζάχαρη και την φρυγανιά.

Χωρίζουμε την ζύμη σε 2 ισόποσα κομμάτια, πασπαλίζουμε τον πάγκο με λίγοκόρν φλάουρ ή νισεστέ και ανοίγουμε δύο φύλλα χοντρά.

Απλώνουμε το ένα φύλλο σε ένα καλά λαδωμένο ταψί ή πυρέξ και ρίχνουμε μέσα την γέμιση.

Κλείνουμε με το άλλο φύλλο, δημιουργώντας τον κόθρο και ραντίζουμε με ελαιόλαδο.
Αλείφουμε με τον κρόκο, πασπαλίζουμε με σουσάμι και χαράζουμε ελαφρά την επιφάνεια του φύλλου.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους στους 180οC.

Σημειώσεις για την συνταγή:

~ Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσουμε σκληρή φέτα ή όποιο τυρί σας αρέσει, κατάλληλο για πίτες.
~ Στις ημέρες νηστείας απλά παραλείπετε το αυγό.

πηγή: funkycook.gr

Δημοφιλή Άρθρα

Διχαστική δήλωση Αστ. Γαβότση: «Βάρδα και μη βγει δήμαρχος από το Ωραιόκαστρο»

Διχαστική δήλωση Αστ. Γαβότση: «Βάρδα και μη βγει δήμαρχος από το Ωραιόκαστρο» Στον φανατισμό και στη διχόνοια φαίνεται να επενδύει προεκλογικά ο δήμαρχος Ωραιοκάστρου, Αστέριος Γαβότσης, όπως έδειξε τουλάχιστον με τον λόγο…

Κυριακή, 15 Ιούλιος 2018

Έτσι θα είναι το Ενεργειακό σκέπαστρο στο Κονταξοπούλειο Αθλητικό Κέντρο

Έτσι θα είναι το Ενεργειακό σκέπαστρο στο Κονταξοπούλειο Αθλητικό Κέντρο Ψηφιακές εικόνες από το Ενεργειακού τύπου στέγαστρο που προτίθεται να κατασκευάσει η διοίκηση του δήμου προκειμένου να «κλείσει» το δημοτικό…

Σάββατο, 23 Ιούνιος 2018

«Οι 3 ερωτήσεις» στον Δημήτρη Λακασά

«Οι 3 ερωτήσεις» στον Δημήτρη Λακασά Ευχαριστούμε θερμά τον κ. Λακασά που δέχτηκε να συμετάσχει στη νέα ενότητα μίνι συνεντεύξεων από το Polites Oraiokastrou, η οποία…

Παρασκευή, 29 Ιούνιος 2018

Απάθεια δημάρχου για τις νέες τιμές ζώνης που «καίνε»

Απάθεια δημάρχου για τις νέες τιμές ζώνης που «καίνε» ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ "Η αδιάφορη αλλά συνάμα παθητική στάση του δημάρχου Ωραιοκάστρου με σκοπό την αποφυγή των ευθυνών του ή των…

Πέμπτη, 28 Ιούνιος 2018

Ο Παντελής Τσακίρης επανέρχεται δηλώνοντας "παρών" στις επόμενες αυτοδιοικητικές εκλογές

Ο Παντελής Τσακίρης επανέρχεται δηλώνοντας "παρών" στις επόμενες αυτοδιοικητικές εκλογές Με βιντεοσκοπημένο μήνυμα επέλεξε να κάνει γνωστή την επάνοδό του (μετά 7 χρόνια) στον αυτοδιοικητικό στίβο ο πολιτευτής της Ν.Δ,…

Παρασκευή, 29 Δεκέμβριος 2017

'Αλλα λέει ο δήμαρχος, άλλα λένε οι αποφάσεις;

'Αλλα λέει ο δήμαρχος, άλλα λένε οι αποφάσεις; Την περασμένη Τρίτη 20-3-2018, δηλαδή χθες, ο Δήμαρχος Ωραιοκάστρου Αστέριος Γαβότσης, εξέδωσε δελτίο τύπου με διευκρινήσεις όσον αφορά την εις…

Τετάρτη, 21 Μάρτιος 2018

Μαζί τα έπιναν Γαβότσης - Καρασαββίδης σε ταβέρνα στον Λαγκαδά

Μαζί τα έπιναν Γαβότσης - Καρασαββίδης σε ταβέρνα στον Λαγκαδά Μακριά από το Ωραιόκαστρο, σε μεζεδοπωλείο του δήμου Λαγκαδά, βρέθηκαν το μεσημέρι του Σαββάτου και συνέφαγαν μαζί ο δήμαρχος Ωραιοκάστρου…

Σάββατο, 14 Απρίλιος 2018

Κύλιση στην Αρχή