Πίτα με χόρτα εποχής

Σάββατο, 04 Μάρτιος 2017 12:28

Υλικά

για το φύλλο

320 gr. αλεύρι σκληρό
½ κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
180 ml. νερό χλιαρό
Κόρν φλάουρ ή νισεστέ, για το άνοιγμα των φύλλων

για την γέμιση

Χόρτα εποχής (μπαζιά, σπανάκι, σέσκουλα, μαρούλια, αντίδια)
1 ματσάκι μυρωδικά εποχής (παπαρούνες, μυρώνια, καυκαλήθρες, μάραθο)
1 ματσάκι άνηθο
3 πράσα
2 κουταλιές της σούπας φρυγανιά ή τραχανά
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
1 αυγό, προαιρετικά
Σουσάμι

Εκτέλεση

Βάζουμε τα υλικά σε ένα λεκανάκι και ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια σφιχτή ζύμη.
Τυλίγουμε την ζύμη με μεμβράνη και ετοιμάζουμε την γέμιση.

Καθαρίζουμε, πλένουμε και στεγνώνουμε τα χόρτα.
Ψιλοκόβουμε τα λάχανα και τα μυρωδικά που έχουμε επιλέξει.
Κόβουμε τα πράσα σε ροδέλες.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι σωτάρουμε τα λάχανα και τα πράσα με ελαιόλαδο, να μαραθούν. Αποσύρουμε προσθέτουμε τα μυρωδικά, το αλατοπίπερο, το μοσχοκάρυδο, την ζάχαρη και την φρυγανιά.

Χωρίζουμε την ζύμη σε 2 ισόποσα κομμάτια, πασπαλίζουμε τον πάγκο με λίγοκόρν φλάουρ ή νισεστέ και ανοίγουμε δύο φύλλα χοντρά.

Απλώνουμε το ένα φύλλο σε ένα καλά λαδωμένο ταψί ή πυρέξ και ρίχνουμε μέσα την γέμιση.

Κλείνουμε με το άλλο φύλλο, δημιουργώντας τον κόθρο και ραντίζουμε με ελαιόλαδο.
Αλείφουμε με τον κρόκο, πασπαλίζουμε με σουσάμι και χαράζουμε ελαφρά την επιφάνεια του φύλλου.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους στους 180οC.

Σημειώσεις για την συνταγή:

~ Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσουμε σκληρή φέτα ή όποιο τυρί σας αρέσει, κατάλληλο για πίτες.
~ Στις ημέρες νηστείας απλά παραλείπετε το αυγό.

πηγή: funkycook.gr

Δημοφιλή Άρθρα

Πυρ ομαδόν από την αντιπολίτευση κατά Αστ. Γαβότση για το νερό που κλέβουν στη Μυγδονία

Πυρ ομαδόν από την αντιπολίτευση κατά Αστ. Γαβότση για το νερό που κλέβουν στη Μυγδονία Οι αποκαλύψεις του δημάρχου Ωραιοκάστρου στους δημοσιογράφους για τις κλοπές νερού στη δημοτική ενότητα της Μυγδονίας προκάλεσαν τις έντονες αντιδράσεις…

Τετάρτη, 12 Ιούλιος 2017

Με αυξημένα 33% δημοτικά τέλη καταφθάνουν οι λογαριασμοί ρεύματος στους δημότες Ωραιοκάστρου

Με αυξημένα 33% δημοτικά τέλη καταφθάνουν οι λογαριασμοί ρεύματος στους δημότες Ωραιοκάστρου Οι πρώτοι «φουσκωμένοι» λογαριασμοί με την αύξηση κατά 33% των δημοτικών τελών που επέβαλε μέσω της ΔΕΗ ο δήμος Ωραιοκάστρου,…

Πέμπτη, 10 Αύγουστος 2017

Aνεξαρτητοποίηση με πολλά ερωτηματικά

Aνεξαρτητοποίηση με πολλά ερωτηματικά «Υπάρχει σοβαρή διάσταση απόψεων για τον τρόπο λειτουργίας και διοίκησης του Δήμου». Αλήθεια, τι θέλει να πει με αυτήν τη…

Τρίτη, 19 Σεπτέμβριος 2017

"'Ελεος, ντροπή ντροπή!" Ξέσπασμα Πολυχρονίδη για κυκλοφοριακές μελέτες χιλιάδων ευρώ από τον Δήμο Ωραιοκάστρου

"'Ελεος, ντροπή ντροπή!" Ξέσπασμα Πολυχρονίδη για κυκλοφοριακές μελέτες χιλιάδων ευρώ από τον Δήμο Ωραιοκάστρου Οι 37 χιλιάδες ευρώ που πρόκειται να ξοδέψει η διοίκηση του δήμου σε μελέτες για το πως θα κυκλοφορούν τα…

Παρασκευή, 25 Αύγουστος 2017

Δε μαζεύουν τα ξερά χόρτα και τα κλαδιά γιατί... φταίει η αντιπολίτευση!

Δε μαζεύουν τα ξερά χόρτα και τα κλαδιά γιατί... φταίει η αντιπολίτευση! Ο τρόπος που αντιμετωπίζει καθημερινά η αντιδημαρχία καθαριότητας την έκκληση των πολιτών για μάζεμα ξερών χόρτων και κομμένων κλαδιών που…

Κυριακή, 03 Σεπτέμβριος 2017

Ανοίγει θερινό σινεμαδάκι στο Ωραιόκαστρο (βίντεο)

Ανοίγει θερινό σινεμαδάκι στο Ωραιόκαστρο (βίντεο) Είναι κάτι νύχτες μαγικές με καλοκαιρινό φεγγάρι, με ολόλαμπρα αστέρια στον ουρανό, με διάχυτο το άρωμα των λουλουδιών στην ατμόσφαιρα…

Τρίτη, 04 Ιούλιος 2017

Στέλνει την Αστυνομία στους Πολίτες!

Στέλνει την Αστυνομία στους Πολίτες! "Με μεγάλη μας έκπληξη διαβάσαμε την επιστολή του αντιδημάρχου Καθαριότητας και Περιβάλλοντος, Κυριάκου Ιωσηφίδη, με την οποία ούτε λίγο ούτε…

Δευτέρα, 18 Σεπτέμβριος 2017

Κύλιση στην Αρχή