Ομελέτα φούρνου με σπανάκι, ντοματίνια και ανθότυρο

Σάββατο, 11 Μάρτιος 2017 15:00

Υλικά

2 κ.σ. ελαιόλαδο
50 γρ φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
200 γρ φύλλα σπανάκι, καθαρισμένα και χοντροκομμένα
300 γρ ντοματίνια
6 κ.σ. τριμμένο χθεσινό ψωμί ολικής άλεσης
50 γρ πεκορίνο Αμφιλοχίας
8 αυγά
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. πάπρικα
1 κ.γ. θυμάρι
1/4 κ.γ. πιπέρι φρεσκοτριμμένο
130 γρ ανθότυρο

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 στον αέρα (180 αντιστάσεις).
Ζεσταίνουμε σε τηγάνι τη μια κουταλιά λάδι, σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για δυο λεπτά. Προσθέτουμε το σπανάκι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά ακόμα ανακατεύοντας, για να μαραθούν λίγο τα φύλλα και να μειωθούν σε όγκο. Απλώνουμε το μείγμα σε λαδωμένη ταρτιέρα ή μεσαίου μεγέθους πυρέξ.
Επαναφέρουμε το τηγάνι στη φωτιά και προσθέτουμε τη δεύτερη κουταλιά λάδι. Ρίχνουμε τα ντοματίνια και τα αφήνουμε για δυο λεπτά να αρχίσουν να μαλακώνουν. Τα μεταφέρουμε στην ταρτιέρα πάνω στο σπανάκι. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο ψωμί και το πεκορίνο.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, το αλάτι, την πάπρικα, το θυμάρι και το πιπέρι, και περιχύνουμε με αυτά το περιεχόμενο της ταρτιέρας.
Τοποθετούμε κομματάκια ανθότυρο εδώ κι εκεί πάνω στο μείγμα μας.
Ψήνουμε για 40 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει και να στερεοποιηθεί στο κέντρο η ομελέτα. Την αφήνουμε λίγο να κρυώσει και να απορροφήσει το ζουμάκι της και τη σερβίρουμε χλιαρή.

πηγή: thefoodiecorner.gr

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία:

Δημοφιλή Άρθρα

Πυρ ομαδόν από την αντιπολίτευση κατά Αστ. Γαβότση για το νερό που κλέβουν στη Μυγδονία

Πυρ ομαδόν από την αντιπολίτευση κατά Αστ. Γαβότση για το νερό που κλέβουν στη Μυγδονία Οι αποκαλύψεις του δημάρχου Ωραιοκάστρου στους δημοσιογράφους για τις κλοπές νερού στη δημοτική ενότητα της Μυγδονίας προκάλεσαν τις έντονες αντιδράσεις…

Τετάρτη, 12 Ιούλιος 2017

Με αυξημένα 33% δημοτικά τέλη καταφθάνουν οι λογαριασμοί ρεύματος στους δημότες Ωραιοκάστρου

Με αυξημένα 33% δημοτικά τέλη καταφθάνουν οι λογαριασμοί ρεύματος στους δημότες Ωραιοκάστρου Οι πρώτοι «φουσκωμένοι» λογαριασμοί με την αύξηση κατά 33% των δημοτικών τελών που επέβαλε μέσω της ΔΕΗ ο δήμος Ωραιοκάστρου,…

Πέμπτη, 10 Αύγουστος 2017

Aνεξαρτητοποίηση με πολλά ερωτηματικά

Aνεξαρτητοποίηση με πολλά ερωτηματικά «Υπάρχει σοβαρή διάσταση απόψεων για τον τρόπο λειτουργίας και διοίκησης του Δήμου». Αλήθεια, τι θέλει να πει με αυτήν τη…

Τρίτη, 19 Σεπτέμβριος 2017

"'Ελεος, ντροπή ντροπή!" Ξέσπασμα Πολυχρονίδη για κυκλοφοριακές μελέτες χιλιάδων ευρώ από τον Δήμο Ωραιοκάστρου

"'Ελεος, ντροπή ντροπή!" Ξέσπασμα Πολυχρονίδη για κυκλοφοριακές μελέτες χιλιάδων ευρώ από τον Δήμο Ωραιοκάστρου Οι 37 χιλιάδες ευρώ που πρόκειται να ξοδέψει η διοίκηση του δήμου σε μελέτες για το πως θα κυκλοφορούν τα…

Παρασκευή, 25 Αύγουστος 2017

Δε μαζεύουν τα ξερά χόρτα και τα κλαδιά γιατί... φταίει η αντιπολίτευση!

Δε μαζεύουν τα ξερά χόρτα και τα κλαδιά γιατί... φταίει η αντιπολίτευση! Ο τρόπος που αντιμετωπίζει καθημερινά η αντιδημαρχία καθαριότητας την έκκληση των πολιτών για μάζεμα ξερών χόρτων και κομμένων κλαδιών που…

Κυριακή, 03 Σεπτέμβριος 2017

Ανοίγει θερινό σινεμαδάκι στο Ωραιόκαστρο (βίντεο)

Ανοίγει θερινό σινεμαδάκι στο Ωραιόκαστρο (βίντεο) Είναι κάτι νύχτες μαγικές με καλοκαιρινό φεγγάρι, με ολόλαμπρα αστέρια στον ουρανό, με διάχυτο το άρωμα των λουλουδιών στην ατμόσφαιρα…

Τρίτη, 04 Ιούλιος 2017

Στέλνει την Αστυνομία στους Πολίτες!

Στέλνει την Αστυνομία στους Πολίτες! "Με μεγάλη μας έκπληξη διαβάσαμε την επιστολή του αντιδημάρχου Καθαριότητας και Περιβάλλοντος, Κυριάκου Ιωσηφίδη, με την οποία ούτε λίγο ούτε…

Δευτέρα, 18 Σεπτέμβριος 2017

Κύλιση στην Αρχή