Ομελέτα φούρνου με σπανάκι, ντοματίνια και ανθότυρο

Σάββατο, 11 Μάρτιος 2017 15:00

Υλικά

2 κ.σ. ελαιόλαδο
50 γρ φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
200 γρ φύλλα σπανάκι, καθαρισμένα και χοντροκομμένα
300 γρ ντοματίνια
6 κ.σ. τριμμένο χθεσινό ψωμί ολικής άλεσης
50 γρ πεκορίνο Αμφιλοχίας
8 αυγά
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. πάπρικα
1 κ.γ. θυμάρι
1/4 κ.γ. πιπέρι φρεσκοτριμμένο
130 γρ ανθότυρο

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 στον αέρα (180 αντιστάσεις).
Ζεσταίνουμε σε τηγάνι τη μια κουταλιά λάδι, σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για δυο λεπτά. Προσθέτουμε το σπανάκι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά ακόμα ανακατεύοντας, για να μαραθούν λίγο τα φύλλα και να μειωθούν σε όγκο. Απλώνουμε το μείγμα σε λαδωμένη ταρτιέρα ή μεσαίου μεγέθους πυρέξ.
Επαναφέρουμε το τηγάνι στη φωτιά και προσθέτουμε τη δεύτερη κουταλιά λάδι. Ρίχνουμε τα ντοματίνια και τα αφήνουμε για δυο λεπτά να αρχίσουν να μαλακώνουν. Τα μεταφέρουμε στην ταρτιέρα πάνω στο σπανάκι. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο ψωμί και το πεκορίνο.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, το αλάτι, την πάπρικα, το θυμάρι και το πιπέρι, και περιχύνουμε με αυτά το περιεχόμενο της ταρτιέρας.
Τοποθετούμε κομματάκια ανθότυρο εδώ κι εκεί πάνω στο μείγμα μας.
Ψήνουμε για 40 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει και να στερεοποιηθεί στο κέντρο η ομελέτα. Την αφήνουμε λίγο να κρυώσει και να απορροφήσει το ζουμάκι της και τη σερβίρουμε χλιαρή.

πηγή: thefoodiecorner.gr

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία:

Δημοφιλή Άρθρα

Διχαστική δήλωση Αστ. Γαβότση: «Βάρδα και μη βγει δήμαρχος από το Ωραιόκαστρο»

Διχαστική δήλωση Αστ. Γαβότση: «Βάρδα και μη βγει δήμαρχος από το Ωραιόκαστρο» Στον φανατισμό και στη διχόνοια φαίνεται να επενδύει προεκλογικά ο δήμαρχος Ωραιοκάστρου, Αστέριος Γαβότσης, όπως έδειξε τουλάχιστον με τον λόγο…

Κυριακή, 15 Ιούλιος 2018

Ο Παντελής Τσακίρης επανέρχεται δηλώνοντας "παρών" στις επόμενες αυτοδιοικητικές εκλογές

Ο Παντελής Τσακίρης επανέρχεται δηλώνοντας "παρών" στις επόμενες αυτοδιοικητικές εκλογές Με βιντεοσκοπημένο μήνυμα επέλεξε να κάνει γνωστή την επάνοδό του (μετά 7 χρόνια) στον αυτοδιοικητικό στίβο ο πολιτευτής της Ν.Δ,…

Παρασκευή, 29 Δεκέμβριος 2017

Έτσι θα είναι το Ενεργειακό σκέπαστρο στο Κονταξοπούλειο Αθλητικό Κέντρο

Έτσι θα είναι το Ενεργειακό σκέπαστρο στο Κονταξοπούλειο Αθλητικό Κέντρο Ψηφιακές εικόνες από το Ενεργειακού τύπου στέγαστρο που προτίθεται να κατασκευάσει η διοίκηση του δήμου προκειμένου να «κλείσει» το δημοτικό…

Σάββατο, 23 Ιούνιος 2018

Απάθεια δημάρχου για τις νέες τιμές ζώνης που «καίνε»

Απάθεια δημάρχου για τις νέες τιμές ζώνης που «καίνε» ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ "Η αδιάφορη αλλά συνάμα παθητική στάση του δημάρχου Ωραιοκάστρου με σκοπό την αποφυγή των ευθυνών του ή των…

Πέμπτη, 28 Ιούνιος 2018

'Αλλα λέει ο δήμαρχος, άλλα λένε οι αποφάσεις;

'Αλλα λέει ο δήμαρχος, άλλα λένε οι αποφάσεις; Την περασμένη Τρίτη 20-3-2018, δηλαδή χθες, ο Δήμαρχος Ωραιοκάστρου Αστέριος Γαβότσης, εξέδωσε δελτίο τύπου με διευκρινήσεις όσον αφορά την εις…

Τετάρτη, 21 Μάρτιος 2018

Μαζί τα έπιναν Γαβότσης - Καρασαββίδης σε ταβέρνα στον Λαγκαδά

Μαζί τα έπιναν Γαβότσης - Καρασαββίδης σε ταβέρνα στον Λαγκαδά Μακριά από το Ωραιόκαστρο, σε μεζεδοπωλείο του δήμου Λαγκαδά, βρέθηκαν το μεσημέρι του Σαββάτου και συνέφαγαν μαζί ο δήμαρχος Ωραιοκάστρου…

Σάββατο, 14 Απρίλιος 2018

Κύλιση στην Αρχή