Ομελέτα φούρνου με σπανάκι, ντοματίνια και ανθότυρο

Σάββατο, 11 Μάρτιος 2017 15:00

Υλικά

2 κ.σ. ελαιόλαδο
50 γρ φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
200 γρ φύλλα σπανάκι, καθαρισμένα και χοντροκομμένα
300 γρ ντοματίνια
6 κ.σ. τριμμένο χθεσινό ψωμί ολικής άλεσης
50 γρ πεκορίνο Αμφιλοχίας
8 αυγά
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. πάπρικα
1 κ.γ. θυμάρι
1/4 κ.γ. πιπέρι φρεσκοτριμμένο
130 γρ ανθότυρο

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 στον αέρα (180 αντιστάσεις).
Ζεσταίνουμε σε τηγάνι τη μια κουταλιά λάδι, σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για δυο λεπτά. Προσθέτουμε το σπανάκι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά ακόμα ανακατεύοντας, για να μαραθούν λίγο τα φύλλα και να μειωθούν σε όγκο. Απλώνουμε το μείγμα σε λαδωμένη ταρτιέρα ή μεσαίου μεγέθους πυρέξ.
Επαναφέρουμε το τηγάνι στη φωτιά και προσθέτουμε τη δεύτερη κουταλιά λάδι. Ρίχνουμε τα ντοματίνια και τα αφήνουμε για δυο λεπτά να αρχίσουν να μαλακώνουν. Τα μεταφέρουμε στην ταρτιέρα πάνω στο σπανάκι. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο ψωμί και το πεκορίνο.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, το αλάτι, την πάπρικα, το θυμάρι και το πιπέρι, και περιχύνουμε με αυτά το περιεχόμενο της ταρτιέρας.
Τοποθετούμε κομματάκια ανθότυρο εδώ κι εκεί πάνω στο μείγμα μας.
Ψήνουμε για 40 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει και να στερεοποιηθεί στο κέντρο η ομελέτα. Την αφήνουμε λίγο να κρυώσει και να απορροφήσει το ζουμάκι της και τη σερβίρουμε χλιαρή.

πηγή: thefoodiecorner.gr

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία:

Δημοφιλή Άρθρα

Πυρ ομαδόν από την αντιπολίτευση κατά Αστ. Γαβότση για το νερό που κλέβουν στη Μυγδονία

Πυρ ομαδόν από την αντιπολίτευση κατά Αστ. Γαβότση για το νερό που κλέβουν στη Μυγδονία Οι αποκαλύψεις του δημάρχου Ωραιοκάστρου στους δημοσιογράφους για τις κλοπές νερού στη δημοτική ενότητα της Μυγδονίας προκάλεσαν τις έντονες αντιδράσεις…

Τετάρτη, 12 Ιούλιος 2017

Ανοίγει θερινό σινεμαδάκι στο Ωραιόκαστρο (βίντεο)

Ανοίγει θερινό σινεμαδάκι στο Ωραιόκαστρο (βίντεο) Είναι κάτι νύχτες μαγικές με καλοκαιρινό φεγγάρι, με ολόλαμπρα αστέρια στον ουρανό, με διάχυτο το άρωμα των λουλουδιών στην ατμόσφαιρα…

Τρίτη, 04 Ιούλιος 2017

Όλεεεε(tiras)

Όλεεεε(tiras) (τα εν οίκω και φυσικά εν δήμω) - H Φωτό ακριβώς τη στιγμή: «Είσαι αντιδήμαρχος εσύ; (είναι). Kαι μιλάς ανοιχτά…

Παρασκευή, 07 Ιούλιος 2017

"Ντίνα, Εύη, Αμαλία σας ευχαριστούμε από την καρδιά μας...."

"Ντίνα, Εύη, Αμαλία σας ευχαριστούμε από την καρδιά μας...." Η Ντίνα, η Εύη, η Αμαλία, αξίζουν ένα τεράστιο "ευχαριστώ" από όλους εμάς τους γονείς. Είναι από τους ανθρώπους που…

Σάββατο, 17 Ιούνιος 2017

Οι μαγικές πουέντ του Sportsclub Oraiokastro στο Μέγαρο Μουσικής (φωτό)

Οι μαγικές πουέντ του Sportsclub Oraiokastro στο Μέγαρο Μουσικής (φωτό) Ένας εξαιρετικός χρόνος που τελείωσε όπως ακριβώς άρχισε. Το μαγικό παραμύθι του SportsClub Oraiokastro παρέμεινε ζωντανό στη μοναδική σκηνή του…

Παρασκευή, 23 Ιούνιος 2017

"Θα καούμε ζωντανοί" Η κραυγή αγωνίας ενός πολίτη για τη χωματερή του δήμου στον Δρυμό. Η μελέτη των 150.000 ευρώ

"Θα καούμε ζωντανοί" Η κραυγή αγωνίας ενός πολίτη για τη χωματερή του δήμου στον Δρυμό. Η μελέτη των 150.000 ευρώ Σε μία περιοχή που χρόνια τώρα η κραυγή αγωνίας ενός πολίτη δεν βρίσκει ευήκοα ώτα, που ένα ολόκληρο «βουνό» με…

Πέμπτη, 15 Ιούνιος 2017

Κύλιση στην Αρχή