Κεφτεδάκια μανιταριών με δροσιστική σαλάτα αγγουριού

Δευτέρα, 03 Ιούλιος 2017 16:35

Για τα κεφτεδάκια

1 κιλό βόειο κρέας (κιμάς)
80 γρ. μανιτάρια
2 αποξηραμένα σύκα
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδου
1 αβγό
1 φρατζόλα ψωμί μπαγιάτικο
1/3 κούπας ελαιόλαδο
2 κ.σ. ξίδι
1 κ.γλ. σόδα
2 κ.σ. δυόσμο φρέσκο
3 κ.σ. μαϊντανό φρέσκο
Λίγη ρίγανη
Αλάτι - Πιπέρι

Για τη σαλάτα

2 αγγούρια, κομμένα σε μισοφέγγαρα
1 αβοκάντο ώριμο, κομμένο σε μικρές φέτες
1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
1 κ.γλ. χυμό από λεμόνι
3 κ.σ. γιαούρτι
2 κ.σ. μαγιονέζα
Aλάτι- πιπέρι

Για τα κεφτεδάκια

Σε μία λεκάνη βάζουμε το ψωμί να μουλιάσει, αφαιρούμε την ψύχα και την στύβουμε στα χέρια μας για να φύγουν τα νερά. Χρησιμοποιούμε περίπου 1 ½ κούπα από αυτήν.
Πολτοποιούμε στο μούλτι τα μανιτάρια, τα σύκα, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε.
Πλάθουμε το μίγμα σε κεφτεδάκια (περίπου 20 τμχ).
Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, στις αντιστάσεις, για 25-35' (τα γυρίζουμε μόλις πάρουν χρώμα από τη μία μεριά).

Για τη σαλάτα

Κόβουμε τα λαχανικά και τα ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Σε ένα μικρότερο μπολ, ανακατεύουμε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, τον χυμό λεμονιού, τον άνηθο και το αλατοπίπερο.
Περιχύνουμε το dressing στη σαλάτα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε μαζί με τα ζεστά κεφτεδάκια!
Προαιρετικά - βάζουμε τη σαλάτα για 30' στο ψυγείο για να είναι ακόμη πιο δροσερή.

πηγη: mamaknows.gr

Δημοφιλή Άρθρα

'Αλλα λέει ο δήμαρχος, άλλα λένε οι αποφάσεις;

'Αλλα λέει ο δήμαρχος, άλλα λένε οι αποφάσεις; Την περασμένη Τρίτη 20-3-2018, δηλαδή χθες, ο Δήμαρχος Ωραιοκάστρου Αστέριος Γαβότσης, εξέδωσε δελτίο τύπου με διευκρινήσεις όσον αφορά την εις…

Τετάρτη, 21 Μάρτιος 2018

Ο Παντελής Τσακίρης επανέρχεται δηλώνοντας "παρών" στις επόμενες αυτοδιοικητικές εκλογές

Ο Παντελής Τσακίρης επανέρχεται δηλώνοντας "παρών" στις επόμενες αυτοδιοικητικές εκλογές Με βιντεοσκοπημένο μήνυμα επέλεξε να κάνει γνωστή την επάνοδό του (μετά 7 χρόνια) στον αυτοδιοικητικό στίβο ο πολιτευτής της Ν.Δ,…

Παρασκευή, 29 Δεκέμβριος 2017

Αστ. Γαβότσης δύο χρόνια πριν: «Σαφέστατα ισχύει» το ρεπορτάζ της ΑΥΓΗΣ (Βίντεο)

Αστ. Γαβότσης δύο χρόνια πριν: «Σαφέστατα ισχύει» το ρεπορτάζ της ΑΥΓΗΣ (Βίντεο) Βίντεο με τις δηλώσεις του Δημάρχου Ωραιοκάστρου πριν δύο χρόνια στον ΣΚΑΪ στην εκπομπή Λυριτζή - Οικονόμου. Ο Αστέριος Γαβότσης…

Παρασκευή, 16 Μάρτιος 2018

Μαζί τα έπιναν Γαβότσης - Καρασαββίδης σε ταβέρνα στον Λαγκαδά

Μαζί τα έπιναν Γαβότσης - Καρασαββίδης σε ταβέρνα στον Λαγκαδά Μακριά από το Ωραιόκαστρο, σε μεζεδοπωλείο του δήμου Λαγκαδά, βρέθηκαν το μεσημέρι του Σαββάτου και συνέφαγαν μαζί ο δήμαρχος Ωραιοκάστρου…

Σάββατο, 14 Απρίλιος 2018

Γιατί παραιτήθηκε ο Άγγελος Πανούσης από τη διοικούσα παράταξη

Γιατί παραιτήθηκε ο Άγγελος Πανούσης από τη διοικούσα παράταξη Την αποχώρησή του από τη διοικούσα παράταξη του Αστέριου Γαβότση έκανε γνωστή με επιστολή του προς τον δήμαρχο Ωραιοκάστρου, ο…

Τετάρτη, 04 Απρίλιος 2018

Κύλιση στην Αρχή