Κέικ Bitter, με Πορτοκάλι και Σοκολάτα

Σάββατο, 20 Οκτώβριος 2018 16:54

Υλικά

1 μέτριο πορτοκάλι
1 κουβερτούρα (200 γρ.)
3 μέτρια αυγά
160 gr. γιαούρτι στραγγιστό
195 gr. ζάχαρη λευκή
90 ml. σπορέλαιο
270 gr. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
30 ml. λικέρ πορτοκάλι ή Μεταξά
1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κλωναράκι βανίλια ή 1 κάψουλα βανιλλίνης
100 ml. κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά το πορτοκάλι και το βάζουμε ολόκληρο σε ένα κατσαρολάκι με αρκετό νερό να βράσει για 20 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει, αφαιρούμε μόνο τα κουκούτσια και το πολτοποιούμε στον επεξεργαστή τροφίμων.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175ο C. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το αλάτι και το baking powder. Ψιλοκόβουμε τη μισή κουβερτούρα (100 gr.) και την ανακατεύουμε με το αλεύρι.

Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη για 3-4 λεπτά, στο μίξερ, μόλις πάρουν κρεμώδη υφή και αφρατέψουν προσθέτουμε το γιαούρτι, το σπορέλαιο, την βανίλια και το πολτοποιημένο πορτοκάλι.
Σταματάμε το χτύπημα στο μίξερ και με μία σπάτουλα ενσωματώνουμε σταδιακά το αλεύρι στο μείγμα, με προσεκτικές κινήσεις ώστε να κρατήσουμε το μείγμα αφράτο. Τέλος προσθέτουμε το λικέρ.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια αντικολλητική φόρμα, που έχουμε λαδώσει και αλευρώσει. Ψήνουμε στους 175ο C για περίπου 45-50 λεπτά, ανάλογα τον φούρνο. Ξεφορμάρουμε και αφήνουμε το κέικ να κρυώσει.

Ετοιμάζουμε το γλάσο:

Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος να πάρει μια βράση και περιχύνουμε την υπόλοιπη κουβερτούρα,
την οποία έχουμε ψιλοκόψει, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
Περιχύνουμε το κέικ και το διατηρούμε εκτός ψυγείου.

Σημειώσεις για την συνταγή:

– Το πορτοκάλι θα πρέπει να είναι μετρίου μεγέθους, εναλλακτικά μόλις το πολτοποιήσουμε, κρατάμε από αυτό περίπου 150 gr.
– Μπορούμε να προσθέσουμε επιπλέον και ψιλοκομμένες φλούδες πορτοκαλιού γλασαρισμένες.
– Αν το πορτοκάλι είναι κερωμένο, τρίψτε το στο τρίφτη ξύνοντας ένα στρώμα από την επιφάνειά του.
– Δεν παραλείπουμε να ανακατέψουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα με το αλεύρι διαφορετικά τα κομματάκια σοκολάτας θα καθίσουν στον πάτο της φόρμας.
– Μπορούμε να φτιάξουμε το κέικ με λεμόνι ή μανταρίνι, ακριβώς με την ίδια διαδικασία.
– Αν δεν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε σπορέλαιο, αντικαθιστούμε με ελαιόλαδο (όχι αγουρέλαιο) ή λιωμένο αγελαδινό βούτυρο.
– Αν η φόρμα που θα χρησιμοποιήσουμε είναι μακρόστενη, καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί που έχουμε βρέξει και στύψει καλά.
– Μπορούμε να αρωματίσουμε με κανέλα και γαρίφαλο.

πηγή: funkycook.gr

Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία:

Δημοφιλή Άρθρα

Διχαστική δήλωση Αστ. Γαβότση: «Βάρδα και μη βγει δήμαρχος από το Ωραιόκαστρο»

Διχαστική δήλωση Αστ. Γαβότση: «Βάρδα και μη βγει δήμαρχος από το Ωραιόκαστρο» Στον φανατισμό και στη διχόνοια φαίνεται να επενδύει προεκλογικά ο δήμαρχος Ωραιοκάστρου, Αστέριος Γαβότσης, όπως έδειξε τουλάχιστον με τον λόγο…

Κυριακή, 15 Ιούλιος 2018

Ο Παντελής Τσακίρης επανέρχεται δηλώνοντας "παρών" στις επόμενες αυτοδιοικητικές εκλογές

Ο Παντελής Τσακίρης επανέρχεται δηλώνοντας "παρών" στις επόμενες αυτοδιοικητικές εκλογές Με βιντεοσκοπημένο μήνυμα επέλεξε να κάνει γνωστή την επάνοδό του (μετά 7 χρόνια) στον αυτοδιοικητικό στίβο ο πολιτευτής της Ν.Δ,…

Παρασκευή, 29 Δεκέμβριος 2017

Έτσι θα είναι το Ενεργειακό σκέπαστρο στο Κονταξοπούλειο Αθλητικό Κέντρο

Έτσι θα είναι το Ενεργειακό σκέπαστρο στο Κονταξοπούλειο Αθλητικό Κέντρο Ψηφιακές εικόνες από το Ενεργειακού τύπου στέγαστρο που προτίθεται να κατασκευάσει η διοίκηση του δήμου προκειμένου να «κλείσει» το δημοτικό…

Σάββατο, 23 Ιούνιος 2018

Απάθεια δημάρχου για τις νέες τιμές ζώνης που «καίνε»

Απάθεια δημάρχου για τις νέες τιμές ζώνης που «καίνε» ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ "Η αδιάφορη αλλά συνάμα παθητική στάση του δημάρχου Ωραιοκάστρου με σκοπό την αποφυγή των ευθυνών του ή των…

Πέμπτη, 28 Ιούνιος 2018

'Αλλα λέει ο δήμαρχος, άλλα λένε οι αποφάσεις;

'Αλλα λέει ο δήμαρχος, άλλα λένε οι αποφάσεις; Την περασμένη Τρίτη 20-3-2018, δηλαδή χθες, ο Δήμαρχος Ωραιοκάστρου Αστέριος Γαβότσης, εξέδωσε δελτίο τύπου με διευκρινήσεις όσον αφορά την εις…

Τετάρτη, 21 Μάρτιος 2018

Μαζί τα έπιναν Γαβότσης - Καρασαββίδης σε ταβέρνα στον Λαγκαδά

Μαζί τα έπιναν Γαβότσης - Καρασαββίδης σε ταβέρνα στον Λαγκαδά Μακριά από το Ωραιόκαστρο, σε μεζεδοπωλείο του δήμου Λαγκαδά, βρέθηκαν το μεσημέρι του Σαββάτου και συνέφαγαν μαζί ο δήμαρχος Ωραιοκάστρου…

Σάββατο, 14 Απρίλιος 2018

Κύλιση στην Αρχή