Γλυκαιμικός δείκτης: τι είναι και πώς να τον κρατήσετε χαμηλά

Σάββατο, 22 Απρίλιος 2017 16:16

O Γλυκαιμικός Δείκτης (ΓΔ) των τροφίμων σχετίζεται με την πρόσληψη νοσημάτων και ήρθε η ώρα να μάθουμε τι ακριβώς είναι και πώς να τον διαχειριστούμε, από την Κλινική Διαιτολόγο-Διατροφολόγο, Βαλασία Τοκμακίδου.

Τι είναι

Ο ΓΔ δείχνει πόσο αυξάνονται τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα 2-3 ώρες μετά την κατανάλωση ενός τροφίμου που ανήκει στην οικογένεια των υδατανθράκων (ρύζι, πατάτες, ζυμαρικά κ.λπ.) με βάση ένα τρόφιμο αναφοράς: τη γλυκόζη.

Πού χρησιμεύει

Ο ΓΔ αποτελεί ουσιαστικά ένα τρόπο ώστε να καταταχθούν τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες, σύμφωνα με το βαθμό στον οποίο αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου αίματος μετά από το φαγητό.

Πώς ταξινομούνται οι τροφές

Ταξινομούνται σε μία κλίμακα από το 0 έως το 100, με το 100 να είναι η τιμή που αντιστοιχεί στα τρόφιμα αναφοράς, όπως η γλυκόζη ή το άσπρο ψωμί. Έτσι όταν η τιμή του ΓΔ είναι έως 55 θεωρείται χαμηλή, όταν είναι 55-69 θεωρείται μέτρια, ενώ όταν είναι πάνω από 70 θεωρείται υψηλή. Γενικά, τα επεξεργασμένα προϊόντα σιταριού, όπως το ψωμί έχουν υψηλό ΓΔ, τα όσπρια και τα ακατέργαστα προϊόντα σίτου μέτριο και τα μη αμυλούχα λαχανικά χαμηλό.

Οι επιπτώσεις στην υγεία

Η κατανάλωση τροφίμων υψηλού ΓΔ οδηγεί σε απότομη αύξηση των επιπέδων του σακχάρου του αίματος. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να εκκρίνονται γρήγορα υψηλές ποσότητες ινσουλίνης στον οργανισμό, προκειμένου να επαναφέρουν τη γλυκόζη στα φυσιολογικά επίπεδα. Η μεγάλη ποσότητα ινσουλίνης, όμως, μπορεί να αυξήσει την αποθήκευση του λίπους και να προκαλέσει ασθένειες που συνδέονται με την παχυσαρκία, όπως το Διαβήτη τύπου 2 και τις καρδιακές παθήσεις. Αντίθετα, η κατανάλωση τροφίμων χαμηλού ΓΔ έχει ως αποτέλεσμα χαμηλότερη και με βραδύτερους ρυθμούς αύξηση του σακχάρου.

Πώς βοηθά στην απώλεια βάρους;

Ο γλυκαιμικός δείκτης (ΓΔ) δείχνει πόσο γρήγορα ένα τρόφιμο αυξάνει το σάκχαρο του αίματος. Πρόσφατα στοιχεία έδειξαν ότι όσοι καταναλώνουν τρόφιμα χαμηλού ΓΔ μπορούν να χάσουν περισσότερο βάρος, συγκριτικά με όσους καταναλώνουν τρόφιμα υψηλού ΓΔ. Μάλιστα, τα τρόφιμα χαμηλού ΓΔ είναι συνήθως πλούσια σε φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στον κορεσμό.

Τι να κάνετε για διατροφή χαμηλού ΓΔ:
  • Εφαρμόζετε μικρά και συχνά γεύματα (ανά 3 ώρες)
  • Συνοδεύετε κάθε γεύμα με λαχανικά
  • Προτιμάτε ψωμί, δημητριακά και ζυμαρικά ολικής άλεσης
  • Καταναλώνετε φρούτα σε συνδυασμό με γαλακτοκομικά
  • Συνδυάστε τα τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες (π.χ. ψωμί, μακαρόνια, πατάτες,) με τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη (π.χ. κρέας)
  • Φροντίζετε για την κατανομή των υδατανθράκων μέσα στην ημέρα αποφεύγοντας την πρόσληψη πολλών υδατανθράκων σε ένα γεύμα
  • Περιορίστε την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν ζάχαρη
  • Επιλέξτε την κατανάλωση του φαγητού στο σπίτι και όχι το γρήγορο φαγητό έξω
  • Προτιμήστε έτοιμα επιδόρπια ή έτοιμα μίγματα για επιδόρπια με χαμηλό ΓΔ, που πια μπορείτε να βρείτε εύκολα στην αγορά σε μεγάλη ποικιλία
  • Προτιμάτε αντί για ζάχαρη, ολιγοθερμιδικά γλυκαντικά (σουκραλόζη, στέβια κ.λπ.) που δεν αυξάνουν απότομα τη γλυκόζη στο αίμα
  • πηγή: logodiatrofis.gr

Δημοφιλή Άρθρα

Χαμός στην Ο.Ε για το δάνειο του 1,8 εκατ ευρώ - Αποχώρηση Κοϊτσίδη από τη συνεδρίαση

Χαμός στην Ο.Ε για το δάνειο του 1,8 εκατ ευρώ - Αποχώρηση Κοϊτσίδη από τη συνεδρίαση Το απίστευτο αλαλούμ στη συνεδρίαση της Οικονομικής Επιτροπής με την αιφνιδιαστική αποχώρηση του αντιδημάρχου Οικονομικών γνωστοποιώντας πως δεν θα συμμετέχει…

Τρίτη, 03 Ιούλιος 2018

Έτσι θα είναι το Ενεργειακό σκέπαστρο στο Κονταξοπούλειο Αθλητικό Κέντρο

Έτσι θα είναι το Ενεργειακό σκέπαστρο στο Κονταξοπούλειο Αθλητικό Κέντρο Ψηφιακές εικόνες από το Ενεργειακού τύπου στέγαστρο που προτίθεται να κατασκευάσει η διοίκηση του δήμου προκειμένου να «κλείσει» το δημοτικό…

Σάββατο, 23 Ιούνιος 2018

Απάθεια δημάρχου για τις νέες τιμές ζώνης που «καίνε»

Απάθεια δημάρχου για τις νέες τιμές ζώνης που «καίνε» ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ "Η αδιάφορη αλλά συνάμα παθητική στάση του δημάρχου Ωραιοκάστρου με σκοπό την αποφυγή των ευθυνών του ή των…

Πέμπτη, 28 Ιούνιος 2018

Ανάβει φωτιές το δάνειο των περίπου 2 εκατ. ευρώ για σκέπαστρο στο κολυμβητήριο

Ανάβει φωτιές το δάνειο των περίπου 2 εκατ. ευρώ για σκέπαστρο στο κολυμβητήριο Στη διερεύνηση της αγοράς για δάνειο περίπου 2 εκατομμυρίων ευρώ προκειμένου να κατασκευαστεί στέγαστρο στο δημοτικό κολυμβητήριο του Ωραιοκάστρου, προχωρά…

Κυριακή, 03 Ιούνιος 2018

Ο Παντελής Τσακίρης επανέρχεται δηλώνοντας "παρών" στις επόμενες αυτοδιοικητικές εκλογές

Ο Παντελής Τσακίρης επανέρχεται δηλώνοντας "παρών" στις επόμενες αυτοδιοικητικές εκλογές Με βιντεοσκοπημένο μήνυμα επέλεξε να κάνει γνωστή την επάνοδό του (μετά 7 χρόνια) στον αυτοδιοικητικό στίβο ο πολιτευτής της Ν.Δ,…

Παρασκευή, 29 Δεκέμβριος 2017

«Λέμε και ξελέμε» από τον Αστέριο Γαβότση

«Λέμε και ξελέμε» από τον Αστέριο Γαβότση «Παινευτήκατε ότι μειώσατε κατά 47% τα δημοτικά τέλη. Καταστρέψατε τον δήμο γιατί τον πήγατε ενάμιση εκατομμύριο μείον»... για πολλοστή φορά…

Πέμπτη, 24 Μάιος 2018

'Αλλα λέει ο δήμαρχος, άλλα λένε οι αποφάσεις;

'Αλλα λέει ο δήμαρχος, άλλα λένε οι αποφάσεις; Την περασμένη Τρίτη 20-3-2018, δηλαδή χθες, ο Δήμαρχος Ωραιοκάστρου Αστέριος Γαβότσης, εξέδωσε δελτίο τύπου με διευκρινήσεις όσον αφορά την εις…

Τετάρτη, 21 Μάρτιος 2018

Μαζί τα έπιναν Γαβότσης - Καρασαββίδης σε ταβέρνα στον Λαγκαδά

Μαζί τα έπιναν Γαβότσης - Καρασαββίδης σε ταβέρνα στον Λαγκαδά Μακριά από το Ωραιόκαστρο, σε μεζεδοπωλείο του δήμου Λαγκαδά, βρέθηκαν το μεσημέρι του Σαββάτου και συνέφαγαν μαζί ο δήμαρχος Ωραιοκάστρου…

Σάββατο, 14 Απρίλιος 2018

Κύλιση στην Αρχή